fisk

Muslinger: Generaliteter. Fiskeri og kultur. Kommercielle hygiejniske aspekter. Ernæringsfigurer. Videoopskrifter: Rens og kog muslingerne, pasta med muslinger

Blæksprutte (eller blæksprutte): generel information om klassificering, vaner og fiskeri. Funktioner, ernæringsegenskaber og madlavningstip til blæksprutter

Blæksprutter: Generaliteter om blæksprutter. Nysgerrigheder om dyret. Hvordan vælger man den rigtige blæksprutte? Friskhed af blæksprutte. Værdier og ernæringsmæssige egenskaber

Blæksprutter: generel information om de europæiske blæksprutte arter, beskrivelse, levested, reproduktion, fiskeri. Andet spiseligt blæksprutte. Ernæringsmæssige og gastronomiske egenskaber

Fisk rig på omega 3. Introduktion til disse fødevarer. Omega 3 i fisk og fisk eller krillolie: hvilken type omega 3?

Hvad er bottarga? Ernæringsegenskaber og kulinariske anvendelser af Bottarga. Udseende af den originale bottarga. Hvordan laves det derhjemme?

Hvad er ansjoser? Ansjoser eller Alaccie: er de det samme? Tips til shopping, nysgerrigheder, ernæringsmæssige egenskaber og traditioner

Hvad er blæksprutteblæk? Ernæringsegenskaber ved blæksprutteblæk. Bruger i køkkenet af blæksprutteblæk og opskrifter, der bruger det

Muslinger eller muslinger: toskallede bløddyr. Generaliteter, biologi, køb og forbrug, næringsværdier og videoopskrift: Hvordan rengøres og koges muslinger?

Havsnegle: hvor mange er der? Er de alle gode? Typer gastropoder, hygiejniske og kulinariske aspekter og ernæringsegenskaber

Krebsdyr: klassificering og beskrivelse af krebsdyr. Hvorfor holder de ikke i lang tid? Specifik fordærvsmekanisme

Hvilke fisk er de rigeste i fedt? Ernæringsværdi: ikke kun omega-3

Hvad er Pezzogna? Ernæringsegenskaber ved Pezzogna og brug i kosten. Hvordan laver du Pezzogna? Beskrivelse af fisk og biologi

Hvad er Emery? Ernæringsegenskaber og havkalvens rolle i kosten. Emery i køkkenet. Som gjorde? Oversigt over biologi

Hvad er Pagello? Ernæringsegenskaber ved Pagello og brug i kosten. Hvordan tilberedes Pagello? Beskrivelse af fisk og biologi

Hvad er Palombo? Ernæringsegenskaber og dogfiskers rolle i kosten. Havfisk i køkkenet. Som gjorde? Hints om biologi af hundefiskene

Hvad er dårlig fisk? Egenskaber og særegenheder. Typer. Forurening. Ernæringsegenskaber og brug i den dårlige fiskekost

Frisk sæsonfisk: hvorfor? Hvad er fordelene ved sæsonbestemt fisk? Bedste pris? Bedre kvalitet? Flere næringsstoffer? Oversigtstabel

Fisk: bedre fanget fra havet eller opdrættet? Hvad er forskellen? Hvilken skal man vælge, når man køber?

Kost og sværdfisk: egenskaber og ernæringsmæssige egenskaber. Købsrådgivning. Se videoen og lav velsmagende sværdfiskretter