Hvad er
Muslinger (eller muslinger) Jeg er toskallede bløddyr tilhørende "Order of Mytiloida og til familien af Mytilidae; udtrykket "muslinger" refererer udelukkende til slægten Mytilus, som dog omfatter to ganske lignende arter: den galloprovincialis (hjemmehørende i Middelhavet og meget til stede i Italien) og edulis (typisk for Atlanterhavet).
Muslinger er væsener bredt spredt over hele den italienske halvø, med en større tilstedeværelse (både i naturen og i vandkulturen) nær Adriaterhavskysten; De er IKKE fisk, men falder stadig inden for gruppen af fiskeriprodukter og - også takket være de moderate omkostninger - er deres forbrug en af de vigtigste levebrød for den lokale fiskehandel.
Beskrivelse og biologi
Muslingernes bløddyr er behørigt beskyttet af to ovale, aflange, trekantede og buede skaller nær spidsen; skallernes margen har et temmelig markant fremspring.
Eksternt er muslingerne sorte med tendens til mørk lilla og med brune reflekser og har tynde vækstcirkler (selvom farven, ligesom andre morfologiske aspekter, varierer fra område til område). Muslingernes indre flade er blålig og lys, mere eller mindre perlemor (især i Moscioli, sort fanget i Portonovo -området i Ancona, foran Conero -bjerget). Muslingernes to skaller holdes sammen af et savtakket hængsel placeret i den tyndeste ende. Bløddyrets farve varierer fra næsten rødorange (hos kønsmodne hunner) til gule (hos kønsmodne hanner) med kanterne af gællerne. gæller af en intens sort og lys og brun nuancer på fordøjelsesorganerne.
Muslingernes gæller er vigtig at beholde ilt og fange mad. I modsætning til muslinger eller kammuslinger forbliver muslinger IKKE under sandet og er IKKE udstyret med fremdriftsorganer eller vedhæng til at bevæge sig i væsken eller på bunden; muslingerne er fastgjort og godt fastgjort til strukturer af forskellig art ved hjælp af en vævning af meget resistente fibre ( fint linned - fjernes ved at rense dyret før tilberedning).
Muslinger når let 10 cm i længden og 4 cm i bredden, lever et par år og formerer sig uafbrudt ved at udskille æg og sæd i frit vand, som efter befrugtning udvikler sig til larver og slår rod ved hjælp af byssus.
