Opdrættede fisk eller vilde fisk: hvilken skal man vælge for fuldt ud at nyde de dyrebare ernæringsmæssige dyder ved denne mad? Svaret på dette spørgsmål kræver en forudgående undersøgelse af akvakulturteknikker, en sektor, der nu er afgørende i den "globale fødevareøkonomi. Disse" fiskefabrikker "kaster faktisk voksne prøver ud i et uholdbart tempo for deres naturlige levesteder og styrer dermed for at imødekomme de enorme internationale ønsker.
Kosten - hovedsageligt baseret på vegetabilske mel som soja - reducerer koncentrationen af mineralsalte og ædle omega -tre (især i kød af laks og andre kødædende dyr), samtidig med at omega -seks -fraktionen øges. Dermed reduceres en af de bedste ernæringsmæssige kvaliteter af denne mad.
Dyrerettighedsaktivisterne på deres side understreger, at en fisk, der er tvunget til at leve i meget begrænsede rum, bestemt ikke kan være tilfreds med hans tilstand, hvilket forårsager ham stress, frustration og lidelse. Dette er et fænomen, der kunne vække lidt latter blandt mindre følsomme læsere, men som under alle omstændigheder har en negativ indvirkning på kødets kvalitet.
Skal opdrættet fisk derfor undgås? Selvfølgelig ikke. Iltnings- og vandrensningssystemerne er sammen med sanitære kontroller i stand til væsentligt at reducere sværhedsgraden af de udsatte problemer. På den anden side har selv opdrætterne alle interesser i at beskytte dyrenes sundhed; en "utilstrækkelig iltning af vandet" påvirker for eksempel negativt prøvenes væksthastighed og appetit. Vacciner har derimod betydeligt bidraget til at forebygge alvorlige infektionssygdomme og reducere brugen af antibiotika og kemoterapi. Selv kontrollen fra de ansvarlige organer repræsenterer en "yderligere garanti for forbrugeren. Dette forhindrer naturligvis ikke skrupelløse opdrættere i at ty til ikke godkendte antibiotika eller vækstfremmere; dette fænomen er i øvrigt også udbredt blandt opdrættere. Af kvæg.
I sidste ende er forskellen mellem en vild fisk og en opdrættet fisk den samme, der adskiller en fritgående kylling, der er rejst på jorden, fra en, der er hævet i et batteri. Det er klart, at vilde fisk fra havet eller ferskvand foretrækkes, selvom dette valg delvist straffes af dets større modtagelighed for ophobning af tungmetaller, især hvis det er et stort rovdyr fanget i forurenet vand.
Fisk, Bløddyr, Krebsdyr Ansjoser eller Ansjoser Garfish Alaccia Ål Hummer Sild Hummer Whitebait Bottarga Havabbor (Havabbor) Blæksprutte Canocchie Kammuslinger Canestrelli (Havkammuslinger) Capitone Kaviar Mullet Havtaske Krebsdyr Havdyr Fisk (Granceola) Hellefisk Havsalat Lanzardo Leccia Havsnegle Rejer Torsk Bløddyr Blæksprutte Hake Ombrina Østers Havbras Bonito Pangasius Paranza Ansjospasta Frisk sæsonfisk Blå fisk Puffer fisk Sværdfisk Rødspætte Blæksprutte (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Laks Sardiner Sardiner Skaldyr Skaldyr Sushi Telline Tun Tunfisk på dåse Mullet Ørred Fiskerogn Bluefish Muslinger ANDRE FISKARTIKLER Kategorier Alkoholholdige fødevarer Kød Korn Korn og derivater Sødemiddel Slik Slagteaffald Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og ferskenprodukter Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Jul Let kostopskrifter Kvinder , mors og fars dag opskrifter Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påske opskrifter Cøliaki opskrifter Diabetiske opskrifter Ferie opskrifter Valentinsdag opskrifter Vegetar opskrifter Protein opskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
.jpg)
.jpg)
