korn og derivater

Kort resumé om byg: generelle egenskaber, egenskaber, bygtyper, forhold til hvede og mange andre nysgerrigheder om et af de mest populære korn i verden

Bygets betydning i urtemedicin og i madlavning: fremragende ernæringsmæssige egenskaber, aktive ingredienser, medicinske dyder og meget mere

Hvad er Pane Carasau? Beskrivelse af den nødvendige mad, produktionscyklus, system, udstyr og lokaler. Ernæringsegenskaber ved Pane Carasau

Hvad er Matera -brød? Ernæringsegenskaber og brug i køkkenet. Funktioner. Produktion. Anerkendelse. Historie

Usyret brød og Pita eller arabisk brød. Hvad er? Ernæringsegenskaber ved usyret brød og pitabrød. Videoopskrift: Usyret brød og arabisk brød

Ægpasta: generelle oplysninger og ernæringsegenskaber. Variationer og tricks til farven; andre æggedeje og dejfremstillingsproces

Hvad er rispasta? Forskelle mellem risnudler og erstatningspasta. Ernæringsegenskaber og råd om madlavning

Piadina: generel information om traditionel Romagna -mad. Historie, noter om udtrykets oprindelse og etymologi. Piadina i køkkenet og madens ernæringsmæssige egenskaber

Enkir og Shebar og beslægtede mel. Hvad er Enkir og Shebar? Hvorfor er de forskellige fra hvede? Enkir, Shebar og CELIACHIA. Karakteristika for den lille spelt

Hvad er napolitansk pizza? Definition og oprindelse. Ernæringsmæssige egenskaber af napolitansk pizza. Funktioner, anerkendelser og variationer

Polenta: Polenta historie. Kulinariske og ernæringsmæssige generaliteter. Teoretisk video: Ernæringsmæssige egenskaber. Videoopskrifter: Hjemmelavet Polenta og Pizzette til cøliakere

Hvordan laves brød? Typer af brød. Se Alices videoopskrifter og find ud af, hvordan du laver brød derhjemme

Bageriprodukter. Klassifikation. Mel og gær. Italiensk lovgivning. Brødet. Ernæringsmæssige egenskaber ved bagværk

Popmajs: mekanisme for popmajs. Historie og typer. Ernæringsegenskaber, egenskaber og kontraindikationer til indtagelse af popcorn

Bageriprodukter og ernæringsmæssige egenskaber. Alt om bagværk! Hvad er de, og hvad er forskellene? Ernæringsmæssige aspekter af bagværk

Hvad er konverteret ris? Hvordan produceres det? Fysiske og kemiske egenskaber. Ernæringsmæssige egenskaber. Findes det Integral?

Hvad er puffet ris? Hvordan produceres det? Ernæringsegenskaber ved puffet ris og gastronomiske anvendelser: Puffet riskage

Hvid ris: Definition; Typer: Kogt, Gohan, Pilaf eller bagt i ovnen, Risotto, bagt i mælk. Ernæringsegenskaber

Hvad er parboiled ris? Er det sundt? Er det mere nærende? Er det en raffineret mad? Er den forskellig fra den normale?