Beskrivelse af fisken og dens kød
Sardiner, også kendt som sardiner eller sardiner, er en udbredt fisk i hele Middelhavet og i de europæiske farvande i Atlanterhavet.
Kødet af sardiner er meget mørt og velsmagende, så meget at det er genstand for intens forarbejdning og bevarelse. Når den er frisk, har en sardin en sart og behagelig lugt, ikke ammoniak. Kroppen er stiv og fast, med et skinnende udseende og vedhæftende skalaer, må maven ikke være hævet. Gællerne har en lyserød farve, der har tendens til at blive røde; øjet skal endelig stikke ud med en sort pupil, ikke rød.
Ernæringsmæssige egenskaber
Set fra et ernæringsmæssigt synspunkt er sardiner en fremragende mad. God kilde til niacin, vitamin D, vitamin B12, fosfor, proteiner, calcium og selen, men de er rige på kolesterol.
Sardiner er derfor en billig, velsmagende og sund fisk. De bør kun undgås af dem, der lider af gigt og indtages med måde af dem, der på trods af at de er sunde, kender denne patologi. Hvis de er konserveret i salt, bør de indtages i moderate mængder af dem, der lider af hypertension.
Når man laver sardiner, er det tilrådeligt ikke at nå de høje temperaturer, der er typiske for stegning, fordi under disse forhold kan de dyrebare omega-tre fedtstoffer let ændres.
Opskrift: Enkelt fad baseret på sardiner
Vores opskrift på en komplet frokost: courgette 200 gram, friske sardiner 150 gram, pasta 100 gram, sorte oliven 20 gram, olivenolie 10 gram, persille 5 gram.
Kalorier i alt: 711
Protein: 45,1 g (25%)
Fedt: 22,3 g (28%)
Kulhydrater: 88,1 g (46%)
Pasta med saltede sardiner
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
Fisk, Bløddyr, Krebsdyr Ansjoser eller Ansjoser Garfish Alaccia Ål Hummer Sild Hummer Whitebait Bottarga Havabbor (Havabbor) Blæksprutte Canocchie Kammuslinger Canestrelli (Havkammuslinger) Capitone Kaviar Mullet Havtaske Krebsdyr Havdyr Fisk (Granceola) Hellefisk Havsalat Lanzardo Leccia Havsnegle Rejer Torsk Bløddyr Blæksprutte Hake Ombrina Østers Havbras Bonito Pangasius Paranza Ansjospasta Frisk sæsonfisk Blå fisk Puffer fisk Sværdfisk Rødspætte Blæksprutte (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Laks Sardiner Sardiner Skaldyr Skaldyr Sushi Telline Tun Tunfisk på dåse Mullet Ørred Fiskerogn Bluefish Muslinger ANDRE FISKARTIKLER Kategorier Alkoholholdige fødevarer Kød Korn Korn og derivater Sødemiddel Slik Slagteaffald Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og ferskenprodukter Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Jul Let kostopskrifter Kvinder , mors og fars dag opskrifter Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påske opskrifter Cøliaki opskrifter Diabetiske opskrifter Ferie opskrifter Valentinsdag opskrifter Vegetar opskrifter Protein opskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
