Hvad er Matera brød?
Pane di Matera er en type italiensk brød, typisk for provinsen Matera (Basilicata).
Fremstillet udelukkende med hård hvedemel (Triticum durum), brødet fra Matera er berømt både for sit gamle forarbejdningssystem og for den typiske "croissant" eller "højt brød" form. I dag nyder det anerkendelsen af Protected Geographical Indication (PGI)
Pane di Matera er en naturlig energikilde fra kulhydrater og er rig på fibre, mineraler og vitaminer, der er specifikke for korn. I køkkenet bruges det til at ledsage enhver ingrediens og som et vigtigt element i mange opskrifter.
