E442 AMMONIUM FOSFATER
Ammoniumphosphater opnås fra ammoniak og phosphorylerede fedtsyrer, hovedsageligt hentet fra rapsolie.
De fungerer hovedsageligt som stabilisatorer og syntetiske emulgatorer.
De bruges ofte i chokolade- og kakaobaserede produkter. I høje doser kan de forårsage fordøjelsesforstyrrelser og dårlig assimilering af mineraler. Der er imidlertid ikke foretaget megen forskning eller undersøgelser af dette tilsætningsstof, så der er ingen pålidelige oplysninger om bivirkninger af ammoniumphosphater.
ADI DOSE: 30 mg pr. Kg legemsvægt.
