E528 MAGNESIUM HYDROXID
Magnesiumhydroxid Mg (OH) 2 er en forbindelse, der bruges som tilsætningsstof til fødevarer for dets funktion som surhedsregulator, især et stærkt alkaliserende tilsætningsstof.Det bruges til fremstilling af ost for at forbedre ostemassen og som stabilisator for grøntsager under dåse.
Det kan være indeholdt i forskellige fødevarer, såsom oste og grøntsager på dåse.
Det kommer i form af et hvidt groft pulver, lugtfrit, praktisk talt uopløseligt i vand og ethanol.
Denne forbindelse bruges også på det medicinske område til behandling af visse patologier (f.eks. Maalox).
I øjeblikket er der ingen kendte negative bivirkninger på mennesker, så dette tilsætningsstof anses for ufarligt (i Australien er det imidlertid forbudt). I høje doser frembringer det en kendt afførende effekt.
ADI DOSE: /
