Sletter varmen dine frokostideer?
Bare rolig: I dag vil jeg give dig den rigtige inspiration til at krydre pasta! Jeg har en lækker og meget frisk sauce baseret på raket og pinjekerner på lager, en nyfortolkning af den klassiske genuespesto! Lad os finde ud af, hvad det er!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 362 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 80 g raket
- 50 g revet parmesanost
- 30 g pinjekerner
- 50 g pecorino
- q.s. af salt
- 3 spiseskefulde vand
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Morter og støder
- Skål
- Kogegryde
- Mixer
- Rivejern
Forberedelse
- Vask raketten og tør den.
- Rist pinjekernerne for at forstærke aromaen. Opvarm en pande og tilsæt pinjekernerne: bevar en moderat flamme og rør ofte for at undgå at brænde dem. Pinjekernerne er klar, når de afgiver en intens aroma. Lad den køle af.
- Blend pecorinoosten og riv parmesanen.
- Hæld en del af pinjekernerne i en morter, tilsæt en del af raketten og kværn alt med en støder. Fortsæt på denne måde, lidt efter lidt, indtil al raketten er opbrugt.
Vidste du, at
Det er muligt at udskifte mørtel med en elektrisk blender: i dette tilfælde anbefales det imidlertid at blande periodisk for at undgå overophedning af de sarte aktive ingredienser i raketten. For at bevare de dyrebare aktive ingredienser anbefaler vi brug af mørtel.- Bland nu raket og pinjekerner pesto med de to revne oste og salt. Bland alt med et par spiseskefulde olie og vand.
- Opbevares i køleskabet, dækket med ekstra jomfru olivenolie og indtages inden for 5 dage.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Klar rocket pesto! Jeg vil gerne give dig et andet forslag: du kan også bruge denne sauce til tilberedning af lækre kanapeer, eller hvis du vil, kan du tilføje eddike, der reducerer mængden af ost og bruge den til at ledsage pålæg eller fisk!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Rocket Pesto er en alternativ tilbehørssauce til genuespesto. Det giver en temmelig høj energimængde, hovedsageligt leveret af lipider; proteiner spiller også en vigtig rolle, mens kulhydrater mangler.
Nedbrydningen af fedtsyrer er positiv, og kolesterolindholdet er ikke overdrevent; fibrene er ganske betydelige.
Rocket Pesto er ikke en passende opskrift på den overvægtige persons kost.
Den gennemsnitlige portion er omkring 30-50g (100-160kcal).
