Fanciful aperitif eller alternativ tilbehør? Jeg vil gerne tilbyde dig en ad hoc opskrift: sprøde butterdejruller fyldt med asparges og pletter. En triumf af smag perfekt til elskere af intense smag og kontrasterende teksturer!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 213 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 15 ruller
- 200 g butterdej
- 350 g (ca. 15 stykker) hvide asparges
- 100 g plet
- Q.b. af salt
- Q.b. af peber
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 10 g brødkrummer
Nødvendige materialer
- Aspargesgryde eller gryde
- Bageplade
- Kniv
- Bagepapir
- Børste
Forberedelse
- Rens aspargesene. Vask aspargesene i rindende vand, skær de sidste 2-3 cm ned fra bunden, og skræl dem derefter.
Vidste du, at
Afskalning er ikke nødvendig i tynde asparges, men det er uundværligt i store asparges. Til denne opskrift kan du enten bruge hvid, grøn eller begge asparges.
Aspargeskrællerne kan genvindes ved at stege dem i varm olie!- Kog aspargesene i 10 minutter og læg dem vandret i en lavsidet gryde. Alternativt kan du tilberede aspargesene i den særlige gryde (asparges), placere dem i en lodret position og lade spidserne pege opad. Det tilrådes at beholde en ret blød konsistens, samtidig med at man undgår at koge aspargesene for meget.
- Tøm aspargesene af, og lad dem køle af. Salt og peber efter smag.
- Pak aspargesene i skiverne af pletter, undtagen spidserne.
- Med et wienerbrødshjul skæres du i strimler af butterdej og pakker aspargesen, dækker hele pletten og efterlader spidserne naturlige.
- Læg aspargesrullerne på en bageplade, side om side. Pensl spidserne af aspargesene med en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie og afslut med revet brød.
- Bages ved 180 ° C (statisk) og bages i cirka 20 minutter.
- Fjern det fra ovnen, lad det køle af og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Vil du overdrive det? Hvis du lukker øjnene for kalorier, kan du turde ved at berige rullerne med revet parmesan! Hvis du på den anden side ikke kan lide plet, hvorfor ikke erstatte det med skiver spundet ostemasse? Du kan også ledsage disse fristende snacks med en mayonnaisesauce!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Aspargesruller med Sfoglia og Speck er fødevarer, der tilhører gruppen af forretter.
De har et middel til højt kalorieindtag, hovedsageligt leveret af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
Fedtsyrer har en tendens til at være enkeltumættede, peptider har en middel biologisk værdi og komplekse kulhydrater.
Kolesterol er irrelevant, og fiber er rigeligt.
Aspargesrullerne med Sfoglia og Speck er ikke egnede til diæt for overvægtige og er ikke særlig egnede, selv til stofskiftesygdomme.
De er kontraindiceret til laktoseintolerance og cøliaki.
De er udelukket fra vegetariske og veganske filosofier.
Den gennemsnitlige portion Aspargesruller med butterdej og spæk er cirka 50 g (105 kcal).
