ernæring

Proteiner og forgrenede aminosyrer: Proteiners funktioner. Funktioner af forgrenede aminosyrer

Almindelige, lejlighedsvise aminosyrer og proteinsyntese. Essentielle aminosyrer: hvad er det? Hvad er deres kemiske egenskaber?

Oliesyre: egenskaber og fordele for kroppen. Oliesyre og olivenolie. Sænker det kolesterol?

Karakteristika, egenskaber og struktur af palmitinsyre. Hvilke fødevarer findes den i? Virkninger på sundheden

Hvad er enkeltumættede fedtstoffer? Kemisk struktur, egenskaber og sundhedseffekter

Stearinsyre: hvad det er, og hvad dets funktioner er. Stearinsyreindhold i fødevarer

Fødekilder til essentielle aminosyrer og daglige behov. Hvem anbefales tilskud til? Af hvilke grunde?

Palmitolsyre: struktur og metaboliske virkninger. Hvor er det? Fødekilder og anvendelse i kosmetik

Disaccharider: hvad er det? Hvor er? Hvad er de mest almindelige disaccharider? Kemisk struktur og egenskaber

Riboflavin eller vitamin B2: Hvad er det? Riboflavins kemi og funktioner. Hvilke fødevarer findes det i? Absorption, metabolisme og udskillelse. Hvor meget skal man tage?

Egenskaber og funktioner af citronsyre. Anvendelse til mad (E330) og andre applikationer. Citronsyre som alkalizer

Phytinsyre som et næringsstof: hvor findes det? Egenskaber og egenskaber ved fytinsyre. Sådan reduceres fytater i mad

Hvad er kobber? Funktioner og egenskaber. Biologisk rolle. Anbefalede niveauer og fødevarer, der er rige på kobber. Kobbermangel og toksicitet

Hvad er de mest almindelige polysaccharider i naturen? Ernæringsegenskaber ved polysaccharider

Hvad er Omega 3? Hvilke fødevarer er højest i Omega 3. Alternative fødekilder. Sådan skal du tage Omega 3 korrekt

Provitaminer: Hvad er de? Er de vitaminer eller ej? Pro Vitamin A. Pro Vitamin D. Pro Vitamin B5

Proteinkvalitet: Hvad betyder det? Hvordan vurderer du kvaliteten af ​​proteiner? Hvad er det for? Påvirker det ernæringsbalancen?

Fedtstoffer og lipider: er de det samme? Lipids funktioner i kosten og i kroppen. Lipids virkninger på sundheden