Fordøjelsestider

de kan variere, endda betydeligt, fra individ til individ, afhængigt af f.eks. holdningen til at tygge langsomt, mavesyre og tarmmotilitet.

Selvom det kun er stort set hjælper atleter med at vide, hvad fordøjelsestiderne for de mest almindelige fødevarer er, at finde sig selv "belastede" under træning eller konkurrencer. Hvis maden forbliver inde i maven i lang tid, er der faktisk en blodafledning til fordøjelsessystemet med en reduktion af ilt tilgængelig for musklen under stress.

Shutterstock

For ikke-atleter kan forbrug af dårligt fordøjelige fødevarer i store mængder imidlertid forårsage ubehagelige fornemmelser i maven og tarmen (tyngde, surhed, kramper osv.).

Generelt stiger fordøjelsestiderne i forhold til fødevarernes fedtindhold, mens de falder, når maden er omhyggeligt tygget, ordentligt tilberedt eller har en flydende konsistens. Blandt de forskellige madlavningsmetoder er de mest krævende fordøjelsesmæssigt set stegning og grillning (især hvis der er forkullede dele).

For at få en "idé om" betydningen af ​​"tilstrækkelig tyggning, tænk bare på, at frugt- og grøntsagssmoothier fordøjes meget hurtigere end hele råvarer. Der er naturligvis undtagelser; sødmælk tager for eksempel tid. Fordøjelse ganske lang på trods af at den er flydende.

Desuden bør madkombinationer ikke undervurderes, da fordøjelsestiden forlænges, når forskellige fødekategorier indtages i det samme måltid. Når det faster, for eksempel, forlader vand maven næsten øjeblikkeligt, mens det indtages under måltider, forbliver det der i lang tid. Hvis det drikkes i store mængder, fortynder det også mavesaften i for høj grad, hvilket øger fordøjelsestiden. Laves til frugt, der - hvis det indtages ved slutningen af ​​et måltid som sædvanligt - forlænger bolusens ophold i maven (det er ikke tilfældigt, at det anbefales som en snack og til morgenmad; for at lære mere, se principperne for den dissocierede kost). Undtagelsen, der bekræfter reglen, gives denne gang af ananas og papaya, der er rige på proteolytiske enzymer som bromelain og papain, som letter fordøjelsen af ​​proteiner.

Endelig, som det er logisk at forvente, påvirker mængderne også i høj grad fordøjelsestiden; en chokolade fordøjes for eksempel meget hurtigere end en chokoladekage.

2 eller 3 timer; normale måltider forbliver i maven i 3 til 4 timer, mens særligt detaljerede menuer tager op til 5 eller 6 timer at nå tyndtarmen.

Bouillon uden tilsætning

Kakao uden tilsætning

Kaffe uden tilføjelser

Kogt mælk

Te uden tilføjelser

Mælkeæg

Let vin

Grøntsags- eller frugt smoothies

Vandmelon / melon

Frugt

Skummetmælk

200 g

200 g

200 g

200 g

100 - 200 g

200 g

100 g

200 g

200 g

200 - 400 g

Øl

Kakao med mælk

Kaffe med fløde

Kogt mælk

300 - 500 g

300 g

200 g

300 - 500 g

3-4 timer 4-5 timer

Bøf

Tørret skinke

Kogt due

Stegt due

hvidt brød

Kogt ris

Kogte gulerødder

Saltet kaviar

Kogt kål

Kogte gulerødder

Kogt spinat

Agurker i salat

Radiser

Æbler

Papirstop

Banan

250 g

160 g

230/260 g

195 g

150 g

150 g

150 g

12 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

150 g

Saltede ansjoser

Stegt hare

Røget tunge

Stegt gås

Ristet agerhøne

Stegt due

Ærter

Stege

Linser

Stegt mad

Sauerkraut

Fedt kød

Svinefedt, smør

200 g

250 g

250 g

250 g

250 g

210 g

200 g

Igen som en generel indikation når den indtagne mad tyndtarmen i sidste ende inden for 6-8 timer; fjernelse af affald og ufordøjelige rester begynder cirka 24 timer efter synkning og kan tage et par dage at fuldføre.

Den gennemsnitlige transittid for ufordøjede madrester i tarmene er 50 timer hos mænd og 57 timer hos kvinder med store intra- og interindividuelle variationer (minimum godt under 20 timer og maksimum under 20 timer). Over 100 timer).