Stjerneingrediensen i dagens opskrift bliver Brassica oleracea! Hvad er det ansigt? Forstod du ikke, hvad jeg mener? Jeg taler om rosenkål: lækre grøntsager, der tilhører samme kategori som kål, broccoli, kål og savoykål. I dag behandler vi spirerne til ferien Bruxelles med en super-let béchamel, som vi derefter vil brune i ovnen.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 45 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 350 g rosenkål
- 400 ml mælk
- 35 g rismel
- q.s. af salt
- q.s. af peber
- 1 revet muskatnød
- 30 g revet parmesanost
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Kniv
- Gryde til kogning af spirer
- Gryde til bechamel
- Pan i keramik eller pyrex med dimensioner på 20 X 25 cm
- Rivejern
- Vægt vejer mad
- Pisk
Forberedelse
- Rens først rosenkålene forsigtigt, fjern eventuelle ufuldkomne ydre blade.
- Skær spirerne i halve og dypp dem i rigeligt let saltet vand. Kog i cirka ti minutter.
- I mellemtiden tilberedes den lette béchamel: varm en del af mælken op (ca. 300 ml), krydr med salt, peber og tilsæt en revet muskatnød. Smelt rismelet i den resterende kolde mælk ved hjælp af et piskeris.
- Så snart mælken begynder at koge, tilsættes også den opløste stivelse. Fortsæt omrøring og bevar en blid flamme, indtil béchamel begynder at tykne.
- Dræn forsigtigt spirerne ud af kogevandet, pas på ikke at knække dem.
- Fordel et par fyldte skeer béchamel på bunden af en 20 X 25 cm pande. Læg derefter rosenkålene skåret i to og dæk med den resterende béchamel. Drys med den revne parmesan og bag den i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter eller til den er gyldenbrun.
Vidste du, at
For at gøre spirerne endnu mere velsmagende, kan du tilføje stykker skinke eller plet til bechamelsaucen.- Server de gløggede rosenkål, mens de stadig damper.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En alternativ, velsmagende og meget appetitlig tilbehør, så god, at selv børn bliver vilde med glæde! Og hvad mere er, skjult her, vi kan finde C -vitamin, betacaroten, mange andre antioxidanter og kalium. Desto mere grund til at prøve denne opskrift.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Rosenkål med Light Béchamel er en mellemkalorieindretning. De leverer hovedsageligt kulhydrater efterfulgt af proteiner (af middel biologisk værdi) og til sidst lipider, næsten fraværende. Fibrene er godt til stede, og kolesterolet er næsten ubetydeligt. De er kompatible med de fleste kostvaner, herunder dem til metaboliske sygdomme og overvægt. Den gennemsnitlige portion rosenkål med let béchamel er cirka 200 g (90 kcal).
