Vegansk smil - let uden æg

Tænk på noget, der får dig i godt humør: der vil sikkert trække et smil på dit ansigt. Det er netop min hensigt: at få dit ansigt til at skinne med noget så godt, at det får et smil på læben.Og det er ikke tilfældigt, at dagens opskrift bærer navnet Sorrisi al Forno! Jeg foreslår dem i 100% vegansk version.

Opskriftens identitetskort

• 181 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til pasta

  • 1 knivspids salt
  • 20 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 40 g majsstivelse
  • 80 g fuldkornsmel
  • 1 revet muskatnød
  • 200 ml sojamelk

  Til dækning

  • 1 tsk sød paprika
  • Q.b. af peber
  • Q.b. af salt
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 100 ml sojamelk
  • 100 g gult majsmel

  Til fyldet

  • 120 g tofu
  • 50 g grønne oliven
  • 20 g sauce eller tomatsauce
  • Q.b. af salt
  • Q.b. af peber

  Nødvendige materialer

  • Kagerulle
  • Kasserolle
  • Vægt vejer mad
  • Gaffel
  • Skåle i forskellige størrelser
  • Bagepapir
  • Coppapasta med en diameter på 12 cm

  Forberedelse

  1. I en gryde hældes sojadrikken, den ekstra jomfruolivenolie, muskatnød og saltet: kog op.
  2. Fjern gryden fra varmen, og hæld fuldkornsmel blandet med majsstivelse på én gang. Rør kraftigt for at undgå klumper: der dannes en kompakt kugle. Flyt gryden over varmen igen og rør, indtil der dannes en mærkbar film på bunden af ​​gryden (dette tager et par minutter).

  Vidste du, at
  Opskriften på klassiske smil går ud på at bruge smør, hvidt mel og komælk; i denne opskrift har vi erstattet disse ingredienser med olie, fuldkornsmel og majsstivelse og sojadrik. Andre typer grøntsagsdrikke kan bruges.

  2. På dette tidspunkt hældes blandingen i en skål, pakkes med husholdningsfilm og lades afkøle ved stuetemperatur i 10 minutter (for at fremskynde processen kan du lade blandingen hvile i køleskabet).
  3. Form dejen med dine hænder og fordel den mellem to stykker bagepapir ved hjælp af en kagerulle: du bliver nødt til at få et ret tyndt ark. Drys eventuelt dejen med lidt mel for at lette udformningen.
  4. Med en rund kikseskærer med en diameter på 12 cm skæres mange skiver ud, og man skal passe på at væde formen med lidt vand, inden dejen skæres. Udklippet kan let æltes og laves nye skiver.
  5. Forbered fyldet: blend tofu og bland det med salt, peber og oliven skåret i runder.
  6. Fyld hver skive med en teskefuld af olivenblandingen og tilsæt tomatsovs efter smag. Luk hver disk i halvdelen for at danne halvmåner (smil). Tæt kanterne på hver halvmåne ved at udøve let tryk med en gaffels tænder.

  Nogle alternative ideer
  Som et alternativ til tofu og olivencreme kan smil fyldes med vegetabilsk béchamel, spinat og sojaricotta, svampe og grøntsagsragout.

  6. På dette tidspunkt skal du fortsætte med en meget enkel panering. Dyp hvert smil i sojadrikken, tidligere saltet og smagret med paprika og peber. Kom herefter majsmeltypen fioretto i: gentag paneringen ved at dyppe i sojamelk og drys med polentamel.
  7. Læg de panerede smil på bagepladen, dryp med lidt olie, tilsæt en knivspids salt og bag ved 180 ° C i 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
  8. For en mere lækker version kan de steges i olie.
  9. Server smilene med en frisk salat eller med en side svitsede svampe.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Bagte smil er meget lette: en anden ret, der får et smil på selv de mest grumsede ansigter! Jeg vil fortælle dig en hemmelighed: Prøv dem også desserter, måske fyldt med hjemmelavet marmelade eller vegansk hasselnøddecreme!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Vegan Smiles er fødevarer, der tilhører gruppen af ​​forretter.
  De har et betydeligt energiindhold, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, flerumættede (enkeltumættede) fedtsyrer og peptider med middelhøj biologisk værdi (takket være kombinationen af ​​tofuproteinerne - soja - og fuldkornsmel).
  Fiberindtaget er ret højt, og kolesterol mangler.
  De indeholder ikke lactose, men gluten og, omend i begrænset koncentration, er histamin til stede.
  Det med lette smil uden æg er en opskrift, der egner sig til de fleste kostvaner. Det har ingen negative konsekvenser i kostterapi mod overvægt og metaboliske patologier, så længe portionerne er tilstrækkelige.
  Det bør undgås i tilfælde af cøliaki og alvorlig histaminintolerance.
  På den anden side har den ingen kontraindikationer for glutenintolerance.
  Det er velegnet til vegetarisk og også vegansk filosofi.
  Den gennemsnitlige portion af Vegan Smiles er 100-150 g (ca. 180-270 kcal).