På en kost på et budget

Brug lidt på grøntsager og frugt

Det er måske sammen med udbuddet af kød og fiskevarer det vigtigste afsnit i artiklen. Dette er et ret komplekst emne, da flere afgørende faktorer spiller ind.

Husk først og fremmest, at en grøntsag eller en frugt, der skal være økologisk, IKKE må være grim eller ødelagt. Dette er en almindelig overbevisning, der ofte bidrager til spredning af madbedrageri. Hvem ville kunne fortælle, om en dårlig eller forkælet mad er af traditionel eller organisk oprindelse? Kun kontrolorganer. Hvis du er i tvivl, er det tilrådeligt at købe visse produkter kun fra autoriserede forhandlere, der beskæftiger sig med certificerede fødevarer; for en gangs skyld er den korte forsyningskæde (beregnet som en "bod" på siden af ​​vejen) muligvis ikke det rigtige valg. Derfor hellere en frugt eller en grøntsag hentet fra et godt traditionelt landbrug end et økologisk "ikke rigtig økologisk"; venlige læsere husker, at hvis en forhandler formår at lyve om afgrødetypen af ​​en fødevare, kan det ikke udelukkes, at han også kan gå på kompromis med sikkerhedsperioderne for bortskaffelse af pesticider.
Heldigvis er der i dag flere grupper af avlere - direkte forhandlere, der viser stor seriøsitet og professionalisme; det er derfor tilrådeligt at finde de nærmeste centre, hvorfra man kun kan købe sæsonbestemt og IKKE eksotisk frugt. På denne måde vil det ud over en decideret reduceret pris være muligt at nyde en stor ernæringsmæssig fordel takket være bevarelsen af ​​antioxidante vitaminer (især C - ascorbinsyre). For dem, der ikke har mulighed for at udnytte lignende brugere, er det tilrådeligt at anvende de samme koncepter i supermarkeder KONSULTAT omhyggeligt, udover prisen, også etiketterne.
Mens frugt hovedsageligt skal indtages rå, ændres spørgsmålet for grøntsager radikalt. Selvfølgelig vil køb af grøntsager i overensstemmelse med ovenstående principper være meget vellykket.I dette tilfælde kunne vi dog nyde en yderligere fordel: opbevaring i fryseren; alle ved, at frysning af grøntsager (og svampe) er næsten aldrig anbefalet (medmindre du kan nyde visse industrielle / cateringteknologier såsom blastkøler), da det øger risikoen for, at planteceller eksploderer på grund af dannelsen af ​​store iskrystaller. Ved tilberedning eller for-tilberedning eller blanchering af de pågældende fødevarer bliver det imidlertid også muligt at anvende denne konserveringsmetode.
Elsker du asparges, men er de kun tilgængelige 2 måneder om året? Intet problem! Køb dem i store mængder, vask dem, skræl dem og kog dem til 50% af totalen ved at koge, dampe eller i en trykkoger; derefter, efter efter at have afkølet dem, pakk dem på linje som om det var et "patronbælte" og frys dem i denne position (også ved at lægge poserne på lag.) Når det er hårdt, kan du kombinere dem alle i en enkelt pose ved at vaske dem, der tidligere blev brugt til genbrug Dette er naturligvis et meget trivielt eksempel, der også kan anvendes på: artiskokker, broccoli, kål osv. NB. Det er altid tilrådeligt at skære produktet i stykker for at sikre større frysehastighed og let forbrug.

På en kost på et budget - konklusioner

Afslutningsvis er det ikke tilfældigt, at vi ikke talte om dåsemad (dåser, pickles, i olie, kandiseret frugt, konserves, syltetøj, tørfoder som kiks og brødstænger osv.). Disse produkter, som er billige og nemme at opbevare, giver ikke store problemer som de førnævnte. Opmærksomhed betyder imidlertid ikke, at disse kan indtages med det samme, eller værre, oftere end dem, der allerede er beskrevet. I bakgear! Mange konserverede fødevarer har et lavt vandindhold og vitaminer, samtidig med at de indeholder store mængder salt, sukker og tilsætningsstoffer.

Andre artikler om "Grøntsager og frugter - en kost på et budget"

1. Korn, bælgfrugter og krydderier - på en kost, der bruger lidt
2. På en kost på et budget
3. Kød - på en kost på et budget
4. Fisk, æg og ost - en kost på et budget

Andre fødevarer - Grøntsager Hvidløg Agretti Asparges Basilikum Roer Borage Broccoli Kapers Artiskokker Gulerødder Catalonien Rosenkål Blomkål Kål og Savoykål Rødkål Agurk Cikorie Kålgrønne Løg Sauerkraut Brøndkarse Edamame Purløg Kantareller Mel Cassava Blomster Græskar Frugter Grøntsager Forstærkning Salat Salat Auberginer Grøntsager Brændenælde Pak -Choi Pastinak Kartofler Amerikanske kartoffel peberfrugter Pinzimonio Tomater Porrer Persille Radicchio Kålroder Røde majroer Radiser Rocket Skalotteløg Endive Selleri Selleri Frø Spiret Spinat Trøffel Valianamberi eller jordskok afføringsmidler Saffron Græskar Zucchini Frugtartikler SALGSALG Fødevarer Kød Korn og derivater Sødestoffer Slik Slagteaffald Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Pålæg S pezie Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grundlæggende tilberedninger ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Let kostopskrifter Kvindedag, Mor, fars dages opskrifter Funktionelle opskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferier Opskrifter til Valentinsdag Opskrifter til vegetarer Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter