Se videoen
- Se videoen på youtube
Ikke overraskende synes bananen at være den mest forbrugte frugt i verden takket være dens karakteristiske smag og også dens ernæringsmæssige egenskaber.
- grøntsager og frugter rige på C -vitaminSom allerede nævnt i "Banan" -artiklen består denne hovedsageligt af vand (75%) .Det er derfor ikke meget forskelligt fra resten af de andre frugtkødede frugter, og det ser faktisk ud til at indeholde mindre end de fleste af de indfødte som æble, pære, blomme, fersken, abrikos, kirsebær, jordbær, vandmelon, melon osv.
Banan har betydelige energiegenskaber og bør i en kaloriefattig diæt indtages med måde (100 g portion).
Altid i overensstemmelse med ernæringsegenskaberne for den gruppe, den tilhører, kommer de fleste af bananens kalorier fra opløselige kulhydrater (fructose, glucose, saccharose), som fylder 23% af den samlede vægt. Fiber repræsenterer 2,6%, mens proteiner og fedtstoffer ikke er særlig relevante, vinder 1%og 0,3%. Bemærk: disse ernæringsværdier kan præsentere nogle variationer baseret på de forskellige kategorier, på det forskellige modningstrin samt teknikkerne og dyrkningssteder.
Banan har et vitaminindhold, der ikke er særlig signifikant, når det vurderes kvantitativt, men bestemt varieret. Diskrete koncentrationer af pro-vitamin A kan observeres, nogle af B-gruppen (især B1, B2 og PP) og naturligvis C-vitamin (ascorbinsyre); kun få spor af E -vitamin er til stede.
Bananer tilskrives remineraliserende egenskaber, men dette er en reel overdrivelse. Blandt banans sporstoffer, ligesom for de andre frugter, skal kalium betragtes som det vigtigste mineral - selvom bananen af en eller anden grund betragtes som en rigtig "mine" af dette næringsstof. Det er af denne grund, at det ofte anbefales i kosten af dem, der sveder meget - såsom sportsfolk, da kalium og natrium er de to mineraler, der går mest tabt ved sved - og for dem med hypertension - kalium har hypotensive egenskaber. Efterfulgt af calcium, fosfor., kobber og jern Jernet i bananen er ikke særlig nyttigt i tilfælde af anæmi, fordi det er dårligt biotilgængeligt.
Kold banan og chokoladekage - Ostekage
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
- Gå til videosiden
- Gå til afsnittet Videoopskrifter
- Se videoen på youtube
Når den spises frisk og i små portioner, kan bananen afhjælpe de lidelser, der er relateret til mavesår. Faktisk kan frugten delvist neutralisere syreindholdet fra mavesaften, hvilket stimulerer produktionen af slim. Ved at gøre det lettere helbredelse af sårene, der er skabt af såret, men det er nysgerrigt at bemærke, at bananen hos mange mennesker er i stand til at øge mavesyren.
Takket være dets energiske og remineraliserende egenskaber og tilstedeværelsen af vasoaktive stoffer anbefales forbrug af bananer til atleter.
Bananskallet er ofte kendetegnet ved små mørke pletter: det er en normal modningsproces på grund af produktionen af serotonin af tryptophan i frugtens skal. Derfor er de antagelser, hvorefter bananen kan prale af milde naturlige antidepressive egenskaber: i virkeligheden kan den ikke korrekt betragtes som sådan, da serotonin ved gastrisk niveau fordøjes af enzymer.
Når de ryges, tilskrives bananer også potentielt hallucinogene egenskaber; i betragtning af at smeltepunktet for serotonin er meget højt, dannes der imidlertid giftigt nitrogen og carbonoxider under forbrændingen. Serotonin kan dog ikke passere blod -hjerne -barrieren, så det opfattes ikke i hjernen.
