I dag indeholder køkkenet på My-personaltrainer en lækker blød pizza fyldt med majs, sauterede svampe og frisk ricotta, og jeg har besluttet at dele opskriften med dig. Nyheden er ikke så meget i fyldet, men derimod i dejen: Faktisk vil vi kun forberede pizzaen med kamutmel, og du vil mærke den blødhed! Klar? Så lad os straks gå til ælte!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 160 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dejen
- 250 g kamutmel
- 170 ml vand
- 2 spiseskefulde (20 ml) ekstra jomfru olivenolie
- 4 g tørret ølgær
- 5 g sukker
- 7 g salt
Til dressingen
- 150 g tomatpuré
- 150 g mozzarella
- 50 g majs
- 150 champignon- eller chiodini- eller pioppinisvampe
- 100 g frisk ricotta
Nødvendige materialer
- Wienerbrød
- Skål
- Gennemsigtig film
- Latex handsker (valgfrit)
- Ildfast stenplade og skovl eller rektangulær bradepande
Forberedelse
- Tilbered pizzadejen: Hæld kamutmel, den tørrede ølgær og sukkeret i en skål, bland det godt. Tilsæt salt, olie og nok vand til en homogen blanding.
Alternativer til tør gær
Det er muligt at erstatte de 4 g tørret ølgær med 12 g frisk ølgær: i sidstnævnte tilfælde vil det imidlertid være nødvendigt at opløse bryggergæren i vand sødet med 1 tsk sukker, før det tilsættes til det andet ingredienser.- Lad dejen, der er opnået i skålen, hæve i 2 timer i et varmt miljø, og sørg for at dække overfladen med filmen for at undgå træk.
- Efter 2 timer (eller når dejen er fordoblet i volumen), rulles dejen ud med hænderne (ikke med en kagerulle!) På et generøst meldrysset bagværk. Tænd ovnen ved maksimal temperatur (230-250 ° C) med den ildfaste stenplade.
- Skub den specielle pizzaskovl under dejen: Fordel et tyndt lag tomatsovs på dejen og fyld efter ønske med mozzarella til pizza, majs, sauterede svampe og frisk ricotta.
- Når ovnen har nået den rigtige temperatur, skub forsigtigt pizzaen fra skovlen til den ildfaste stenplade. Luk ovndøren og bag den ved 250 ° C i 8-10 minutter.
Bemærk: alternativer til madlavning
I denne opskrift har vi foreslået madlavning på den ildfaste stenplade. Alle, der ønsker det, kan stadig bruge den klassiske tilberedningsmetode: i dette tilfælde rulles dejen ud på et stykke bagepapir og lægges på en klassisk rektangulær tallerken. Bag den fyldte pizza i 20 minutter ved 200 ° C.- Fjern pizzaen ved hjælp af skovlen og server straks.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Fortæl mig: er denne Kamut pizza indbydende eller ej? Selvfølgelig kan du også tilberede det med simpelt hvidt mel eller med Manitoba, men det råd, jeg kan give dig, er at have det sjovt i køkkenet med forskellige mel og at sætte pris på smagen.Hvis du mangler gær i køkkenet, kan du tilberede Irish Soda Pizza.
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Kamut Mel Pizza er en enkelt ret med et højt indhold af komplekse kulhydrater; den indeholder en beskeden mængde protein og et lavt indtag af energilipider. Kolesterol er næsten irrelevant, og fibrene ligger inden for gennemsnittet af pizzaer fyldt med vegetabilske ingredienser. NB. Oversættelsen tager IKKE højde for dehydrering, der opstår under tilberedning, derfor er det rimeligt at antage, at pizzaen med Kamut -mel ved afslutningen af varmebehandlingen kan indeholde et par flere kalorier end rapporteret.
