Daikon i en gryde med grøntsager

Nu kender du mig: min interesse for grøntsager generelt er meget høj, men den vokser eksponentielt, når jeg bemærker en lidt kendt grøntsag. I dag er det daikonens tur, en typisk japansk hvid radise, der ligner en kæmpe gulerod i form og en majroe i smagen. Det er lækkert at rive i salater, det kan bruges til at tilberede rå spaghetti, tilberede med andre grøntsager og blande til at lave supper, men i dag foreslår jeg det i en gryde med andre grøntsager, appelsinduftende!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 43 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • Frisk mad: 300 g daikon
  • 300 g gulerødder
  • 300 g courgette
  • Cirka 150 ml ubehandlet appelsinsaft
  • Q.b. af sojasovs
  • Q.b. af peber
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

  Nødvendige materialer

  • Pan med låg
  • Skefuld
  • Skærebræt
  • Grøntsagsskræller
  • Juicer
  • Kniv

  Forberedelse

  1. Vask daikonroden, fjern bladene og skræl den. Skær frugtkødet i almindelige tern.
  2. Vask gulerødder og courgette. Skræl gulerødderne og skær dem i tern. Fjern den lille og den modsatte ende af courgetterne, og skær dem derefter i små stykker af samme størrelse som daikon og gulerødder.
  3. Hæld to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie i en gryde, og kombiner derefter de ternede grøntsager, pas på ikke at overlappe dem for at skabe et enkelt lag. Brun grøntsagerne i 2-3 minutter, oprethold en munter flamme for at skabe skorpen, vær forsigtig ikke at brænde dem.
  4. Når den er gylden, afglas med en presset appelsin, tilsæt sojasovs og peber. Sænk varmen, dæk til med låg og kog forsigtigt i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne har nået den rigtige tilberedningsgrad.

  Den rigtige idé
  Daikon kan kun koges med gulerødder, eller for en rigere version kan der tilsættes kartofler og svampe.
  Som et alternativ til sojasovs kan du bruge simpelt salt eller miso.
  Hvis grøntsagerne under tilberedningen er for tørre, tilrådes det at tilføje en ske med vand.

  5. Daikon med grøntsager er klar og kan ledsage kød- eller fiskeretter, eller det kan ganske enkelt serveres med ris.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Vi lærer alle at værdsætte selv de mindre kendte grøntsager, at smage, at være nysgerrige efter at opdage nye smag: for det meste er jeg begejstret for dem, og jeg håber, at det også vil være det samme for dig. I tilfælde af daikon er kombinationen enkel, men effektiv: vi har tilberedt en fremragende sideret, fuld af smag og kontrastfulde smag på samme tid. Prøv den også med svampe og kartofler!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Daikon i Pan with Vegetables er en mad, der falder ind under kategorien tilbehør.
  Det har et lavt energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt simple, fedtsyrer hovedsageligt enkeltumættede, og peptider har en tendens til at have en lav biologisk værdi.
  Kolesterol er fraværende og fiber tilfredsstillende.
  Daikon i gryde med grøntsager er en opskrift, der egner sig til enhver kost. Det har ingen kontraindikationer for laktoseintolerance, men det kan være uegnet til cøliaki (se etiketten til sojasovs). Det er en af ​​de fødevarer, der bruges i kosten for vegetarer og veganere.
  Den gennemsnitlige portion Daikon i en gryde med grøntsager er omkring 150-300g (65-85kcal).