Jeg har lige forberedt nogle risboller, en specialitet i det orientalske køkken: se hvor smukt! [Jeg viser de hjemmelavede risboller] Som jeg lovede dig i min tidligere video, foreslår jeg dig i dag en særlig ledsagende sauce! På den kinesiske restaurant smagte jeg dem med courgette, gulerødder og kinesiske svampe: desværre fandt jeg ikke de kinesiske svampe, men saucen vil stadig være lækker. Lad os se, hvad det handler om!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 100 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 300 g risboller
- 120 g rismel
- 70 g hvidt mel af type 00
- 120 ml vand
Til dressingen
- 2 spsk risolie eller ekstra jomfru olivenolie
- Q.b. af sojasovs
- 200 g champignon eller chiodini eller pioppini svampe
- 100 g bønnespirer
- 200 g gulerødder
- 200 g courgette
- Til gnocchi: efter smag af salt
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Kniv
- Wok eller gryde med låg
- Skefuld
- Gryde med låg
- Skimmer
Forberedelse
- Forbered risboller ved at følge instruktionerne i DENNE VIDEO.
Hvordan tilberedes risboller?
I en skål sigtes 120 g rismel og 70 g hvidt mel. Tilsæt gradvist og lidt ad gangen 120 ml varmt vand. Ælt i lang tid, indtil vandet er helt absorberet. Hvis dejen klæber til dine hænder, tilsættes lidt mere rismel: dejen skal være fløjlsagtig, blød og fri for klumper.
Pak dejen ind i et stykke husholdningsfilm og lad den hvile i en halv time.
Tag dejen og få en 25-30 cm lang pølse. Knus forsigtigt den øverste del af den opnåede cylinder.
Skær pastapølsen i mange skiver, et par millimeter tykke. For at opnå tyndere risboller skal du trykke let på overfladen af hver bolle og passe på at bevare en elliptisk form. Risboller har en elliptisk og aflang form med stumpe ender.- I mellemtiden bringes masser af vand i kog.
- Når vandet koger, tilsættes salt efter smag og gnocchi tilsættes: kog i 10-12 minutter.
- Rens grøntsagerne: vask gulerødder og courgetter. Skræl gulerødderne og skær i diagonale skiver. Fjern enderne fra courgette og skær frugtkødet i stave. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
- Hæld to spiseskefulde risolie (eller ekstra jomfru olivenolie) i wok eller i en stenpande. Svits gulerødder, svampe og courgetter i 2-3 minutter, omrør ofte.
- Når grøntsagerne er godt brunede, sænkes varmen, dækket til med låg og koges forsigtigt i 5 minutter.
- Hæld gnocchien af med en hulske og tilsæt dem til grøntsagssaucen. Skru op for varmen, tilsæt sojasovs og bønnespirer. Lad gnocchien smage ved tilberedning i 3-4 minutter og omrøring ofte. Det er ikke nødvendigt at tilføje salt: sojasovsen er tilstrækkelig til at give saucen den rigtige smag.
- Server de dampende risboller.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Disse risboller er lækre, og hvad mere er, de er også lette og meget fordøjelige! Til en middag med orientalsk tema anbefaler jeg en aperitif med drageskyer i en sød og sur sauce, disse risboller og som hovedret foreslår jeg kyllingen med mandler! Nyd dit måltid!
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Risnocchi med grøntsager og sojasovs er et ret let første kursus med en energisk forekomst af kulhydrater, mens proteiner og lipider er mindre vigtige.
Fedtsyrer forekommer i det væsentlige enkeltumættede, kolesterol mangler, mens fibre er rigelige.
Risboller med grøntsager og sojasovs er velegnede til de fleste kostvaner, men skal indtages sparsomt af diabetikere, hypertriglyceridemika og fede.
De er ikke egnede til cøliaki, fordi de indeholder gluten, mens de er velegnede til vegetarisk og vegansk kost. Den gennemsnitlige portion er omkring 250-350g (250-350kcal).
