I dag foreslår jeg en opskrift fra Internettet, som blev anbefalet til mig af Sara de Marco: en flydende dej til at opnå meget hurtige indpakninger, uden spæk, der tilberedes hurtigt, uden nødvendigvis at skulle blive snavsede på dine hænder. Opskriften er formidabel, en krydsning mellem traditionelle wraps og pandekager. Disse Pseudo-Piadine er typiske for Modena-området og kaldes Borlenghi!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 162 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Ingredienser til 4-5 borlenghi
- 150 g hvidt mel af type 00
- 230 ml vand
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 4 g salt
Til fyldet
- 200 g kobberholdige tomater
- 200 g mozzarella
- 50 g raket
Nødvendige materialer
- Skål
- Sigt
- Pisk
- Kogegryde
- Skefuld
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
- Sigt det hvide mel i en skål, tilsæt saltet og bland med ekstra jomfru olivenolie og vand: du får en temmelig flydende dej.
Vidste du, at
Det er også muligt at lave hurtig piade ved at erstatte hvidt mel med fuldkornsmel, spelt eller kamutmel! Prøv også Vegan Piadine!
Dem, der ønsker det, kan berige dejen med sesamfrø og chiafrø!- Lad hvile i 5 minutter. Forbered imens fyldet: vask tomaterne og skær dem i skiver. Skyl raketten og tør den ved hjælp af centrifugen. Skær mozzarellaen i skiver.
- Fortsæt med at forme indpakningerne. Varm en pande meget op, hæld derefter dejen i forsøget på at danne et tyndt lag dej. Kog piadaen med en moderat flamme. Når skorpen er dannet, vendes piadinaen og koges på den anden side i yderligere 2-3 minutter. Fjern piaden og læg den på en tallerken.
- Gør dette, indtil du løber tør for dej.
- Fyld borlenghi med tomat, mozzarella og raket, fold dem til en halvmåne og server straks.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Disse pseudo-piader er meget praktiske, ideelle til dem, der har lidt tid til rådighed, men ikke kan opgive lækkerier som denne! Du kan fylde piaden så hurtigt som du vil, selv i den søde version med marmelade eller hasselnøddespredning.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Denne opskrift kan klassificeres i gruppen af enkeltretter eller snacks.
Indpakningerne opnået med denne dej har et gennemsnitligt kalorieindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner. Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, umættede fedtsyrer og peptider af middel biologisk værdi.
Fiber er knappe, og kolesterol er irrelevant.
Denne piadina er en mad, der egner sig til mange ernæringsregimer, men ikke til alle; det skal "tages i moderate portioner, hvis emnet er overvægtigt. Det er" kontraindiceret i kosten af laktoseintolerante og cøliaki. Det accepteres af vegetarfilosofien, men ikke af den veganske.
Den gennemsnitlige portion som en enkelt ret er 200 g (325 kcal).
