Jeg havde altid spist Tenerina Chokoladekage, men jeg havde endnu ikke hørt om dens "æble" version! Tja, min ven Giovanna fik mig til at smage det og ... jeg blev forelsket i det! En lav, meget cremet kage, der ligner en æbleomelet: find ud af opskriften.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 1 kg æbler
- 80 g hvidt mel af type 00
- 60 g sukker
- 120 g æg (2 medium)
- 8 g bagepulver
- 100 ml mælk
- Ubehandlet citronsaft og -skal
- 1 knivspids salt
Nødvendige materialer
- Skål
- Skærebræt
- Kniv
- 20 cm diameter springform
- Elektriske piske
- Rivejern
Forberedelse
- Start med at forberede Ferrara -kagen ved at vaske æblerne grundigt. Skræl dem, fjern kernen og skær dem i tynde skiver.
- Drys æblerne med saften af en halv citron for at undgå at blive sorte.
- Forbered dejen: Skal æggene, og del æggeblommerne fra hviderne. Arbejd æggeblommerne med sukkeret, smag til med citronskal. Tilsæt mælk, mel, salt og gær: bland til en cremet blanding.
- Pisk æggehviderne stive, tilsæt saften af en halv citron. Indsæt massen af æggehvider i blandingen, og pas på at blande ovenfra og ned for at undgå at fjerne cremen.
Nogle alternative ideer
Dem, der ønsker det, kan berige dejen med kanel og rosiner.
Æbler kan erstattes med pærer.
- Hæld blandingen på en hængslet pande med en diameter på 20 cm, og sæt derefter æbleskiverne pænt i den for at opnå en krone.
- Sæt i ovnen og bag ved 180 ° C (tilstand: statisk) i 45 minutter.
- Fjern den fra ovnen, skær den i skiver og server den møre æbletærte varm.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ferrara æbletærte er fantastisk: server den varm (måske risikabelt at ledsage den med en kugle vanilleis!). Prøv også den glutenfri æblekageopskrift.
