Ved afslutningen af et muntert måltid kan en sød ikke mangle: frugt vil være hovedpersonen i dagens opskrift, som vi skal give farve til en uimodståelig fuldkornet tærte. Den nyhed, jeg foreslår? En 100% grøntsagsopskrift % (uden æg, mælk og smør)!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 161 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til geléen
- 2 g agar agar
- 30 g brunt sukker
- 150 ml vand
Til vanddejen
- Fuld mad, økologisk: 150 g havregryn
- 50 ml vand
- 70 ml majsolie
- 2 g bagepulver
- 1 knivspids salt
- Skræl af ubehandlede appelsiner
- Ubehandlet citronsaft og -skal
- 100 g brunt sukker
- Fuld mad, økologisk: 150 g rugmel
Til dækning
- 100 g ferskner
- 100 g banan
- 100 g druer
- 100 g kiwi
- 100 g jordbær
- 100 g blommer
Til den veganske vaniljesaus
- 1 knivspids gurkemeje
- 50 g majsstivelse
- 90 g brunt sukker
- 1 vaniljestang
- 500 ml sojamelk
Nødvendige materialer
- Skål
- Vægt vejer mad
- Træske
- Sigt
- Gennemsigtig film
- Citron rasp eller række
- Kagerulle
- Pande til tærter med en diameter på 28 cm
- Børste
- Lille gryde
- Pisk
- Tørrede grøntsager
Forberedelse
- Forbered vanddejen. Bland de tørre ingredienser (rugmel, fuld havregryn, farin, salt) og smag til med citron og appelsinskal. Tilsæt bagepulver og citronsaft i midten for at udløse reaktionen. Rør i vand og frøolien. Bland ingredienserne, indtil du får konsistensen af et vegansk mørdej.
- Pak mørdejen i et stykke husholdningsfilm og lad den hvile i mindst 15 minutter.
- Rul dejen ud mellem to ark bagepapir, indtil du får en ret tynd skive (4-5 mm).
- Pensl med en dråbe olie en form til tærter med en diameter på 28 cm, drys derefter med lidt mel.
- Beklæd formen med mørdejen, eventuelt ved hjælp af en kagerulle.
- Dæk wienerbrødet med et stykke bagepapir og fyld med tørrede bælgfrugter eller mel.
Vidste du, at
Tørrede bælgfrugter bruges ikke til kagen! De er vigtige, fordi de forhindrer wienerbrød i at hæve overdrevent under tilberedningen: På denne måde kan du få en perfekt mørdejskal, ideel til påfyldning.- Sæt mørdejsbunden i ovnen ved 160 ° C og bag i 20 minutter. Fjern gryden fra ovnen, og fjern forsigtigt de tørrede bælgfrugter ved hjælp af bagepapir. Lad afkøle helt.
- Imens tilberedes den veganske vaniljesaus. I en gryde kombineres 400 ml sojamelk og smag med frøene og en vaniljestang. Tilsæt farinsukker og citronskal, og bring det derefter i kog. I en skål kombineres majsstivelsen og opløses i den resterende kolde sojamelk (100 ml). Når sojamelken koger, fjernes bælgen og tilsæt den opløste stivelse sammen med gurkemejen.
Den rigtige idé
Gurkemeje bruges til at farve cremen som en gyldig erstatning for æg.- Imens forbereder du frugten. Skær jordbær, kiwi, bananer, ferskner og næver i skiver. Skær druerne i halve, fjern kernerne.
- Dediker dig selv til tilberedningen af gelatinen, afgørende for at forhindre oxidation af frugten. I en gryde samles vandet med rørsukker og agaragar. Gelatine (stadig flydende) i en gryde og afkøles.
- Fyld den kolde mørdejskal med den kolde vaniljesaus. Fyld med skiveskåret frugt efter smag og prøv at arrangere dem pænt.
- Når geléen er varm (men endnu ikke tyk), børstes den på frugtskiverne og passer på at dække hele overfladen.
- Stil frugtterten i køleskabet i mindst et par timer (gerne natten over), inden den skæres i skiver.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Hvis du kunne lide opskriften, men gerne ville foretage nogle ændringer, kan du følge den samme procedure, men lave små frugtterter, der kan tilpasses, som du vil! For en hurtigere opskrift kan du erstatte fyldet med simpel syltetøj, der skal tilberedes samtidigt inde i mørdejskallen!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Fuldtærte med fuldkorn er en mad, der tilhører gruppen af desserter.
Det har et lavt til medium kalorieindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater har en tendens til at være komplekse, flerumættede fedtsyrer, peptider har en medium og lav biologisk værdi.
Kolesterol mangler, mens fiber er rigelig.
Frugttærten er en fødevare, der egner sig til enhver ernæringsplan, selvom det er nødvendigt at reducere den gennemsnitlige portion og forbrugsfrekvens i tilfælde af overvægt og stofskiftesygdomme. Især er den mindre egnet til diæt af type 2 -diabetikere og hypertriglyceridemika.
Det er velegnet til kosten mod laktoseintolerance, men ikke til ernæringsregimet mod cøliaki.
Det egner sig til vegetarisme og veganisme.
Den gennemsnitlige portion (som mellemmåltid) af fuldkornstærte er cirka 50-80 g (80-130 kcal).
.jpg)
