RISICI VED MIKROBøLGEOVNEN

Risici ved høje temperaturer

Hvis den behandles i mikrobølgeovnen i beholdere med en regelmæssig overflade, kan homogene væsker undergå en reel "overophedning". Det vil sige, at væsken når en temperatur lidt over sit kogepunkt, men uden nogen bobledannelse.

Kogeprocessen kan dog blive "eksplosiv", når væsken "forstyrres", f.eks. Når man griber fat i beholderen for at fjerne den fra ovnen eller ved tilsætning af faste ingredienser som f.eks. Sukker. En spontan kogning sker på dette tidspunkt. (Nukleation) som kan være voldsom nok til at få den kogende væske til at løbe over fra beholderen og forårsage alvorlige forbrændinger.
Fødevarer, der simulerer "lukkede beholdere", såsom hele æg (forseglet skal), hvis de opvarmes i mikrobølgeovnen, kan eksplodere på grund af dampens indre trykforøgelse. På samme måde indeholder de ekspanderede plastisolatorer mange luftbobler og anbefales generelt ikke til brug i en mikrobølgeovn; disse, der smelter og / eller eksploderer, kan forurene mad / miljø og udøve en toksisk virkning på mennesker. Ikke al plast er egnet til dette. madlavning og nogle har en tendens til at absorbere mikrobølger, indtil de bliver farlige.
Produkter, der opvarmes for længe, kan også tage ild. Dette vedrører enhver form for madlavning; imidlertid øger mikrobølgeovnens hurtighed og automatiske karakter dramatisk denne form for fare.

Risici ved metaller placeret i mikrobølgeovnen

Ethvert metal eller ledende genstand indsat i mikrobølgeovnen fungerer som en "antenne" og producerer elektrisk strøm. Dette får det til at opvarme sig selv, selvom denne effekt varierer alt efter den specifikke form og sammensætning; nogle gange bruges denne effekt til madlavning.
Enhver spids metalgenstand (f.eks. Gafler eller krøllet folie) placeret i mikrobølgeovnen kan skabe en lysbue. I praksis produceres et energifelt, der leverer høje ladningskoncentrationer mod ekstremiteterne, hvilket forårsager luftens dielektriske fordeling med omkring 3 megavolt pr. Meter (3 x 106 V / m). Luften danner derfor et synligt ledende plasma som en gnist. Plasmaet og enderne kan derefter strukturere en meget effektiv ledende ring, der forårsager en gnist af længere varighed, derfor brandfarlig. Blandt andet, når den dielektriske nedbrydning af luft opstår, dannes nogle nitrogen- og ozonoxider, som i store mængder er usunde for mennesket.
Nogle metalgenstande er mikrobølge -kompatible, selvom blinde eksperimenter fra brugere frarådes. Typisk producerer glatte metalgenstande uden skarpe ender, såsom en lav metalpande, ikke gnister. Ikke overraskende er de metalforhøjede gitre en del af designet af mikrobølgeovne; desuden er pladerne på de indre vægge, der tillader belysning og cirkulation af luften, alle lavet af ledende metal.
En anden fare er resonansen af selve magnetronrøret. Hvis mikrobølgeovnen startes uden en genstand, der absorberer strålingen indeni, dannes en "stående bølge". Energi reflekteres frem og tilbage mellem røret og tilberedningskammeret. Dette kan få røret til at overbelaste og brænde. Af samme grund er dehydreret mad eller mad indpakket i metal problematisk af overbelastningsårsager, selv uden nødvendigvis at være en risikofaktor for brand (de berømte gnister).
Selv visse fødevarer, såsom druer, hvis de indsættes forkert, kan producere en lysbue og øge de ovennævnte risici.
Andre genstande, der sandsynligvis vil producere gnister, er termokande, holografiserede bordservice (f.eks. Kopper) og metalovertrukne skåle.

Risici ved direkte eksponering for mikrobølger

Generelt er direkte eksponering for mikrobølger ikke mulig, da mikrobølgerne, der udsendes af kilden, er begrænset indeni. For at forhindre dem i at slippe ud, er glasdøren dækket af et metalpanel med huller, der slipper lys ind, men ikke de tillader mikrobølgerne at gå ud. Derfor er der ikke grundlag for frygten for, at det er farligt at holde sig tæt på en fungerende mikrobølgeovn.

Ovnene er blandt andet udstyret med redundante sikkerhedsafbrydere, som straks fjerner strømmen fra magnetronen, hvis indgangsdøren åbnes. Test i denne henseende har vist evnen til at begrænse mikrobølger inde i ovne på en så universel måde, at rutinemæssige test på kommercielle instrumenter er næsten ubrugelige. Ifølge "United States Food and Drug Administration" s Center for Devices and Radiological Health ", mængden af mikrobølger, der kan slippe ud af ovnen i løbet af hele dets levetid, svarer til 5 milliwatt per kvadratcentimeter. Denne grænse er langt under det nuværende eksponeringsniveau, der anses for at være skadeligt for menneskers sundhed.
Strålingen fra mikrobølgeovnen er af ikke-ioniserende type, men udgør ikke nogen kræftrisiko forbundet med ioniserende stråling (såsom røntgenstråler og højenergipartikler). Langsigtede undersøgelser for at evaluere risikoen for kræft hos gnavere har endnu ikke været i stand til at identificere kræftfremkaldende egenskaber fra mikrobølgestråling i 2,45 GHz, selv ved hjælp af kronisk eksponering (dvs. meget liv). Med ovndøren åben (som, som vi allerede har sagt, ikke svarer til en sandsynlig situation), kan mikrobølgestrålingen forårsage vævsskader ved opvarmning.
De mikrobølger, der genereres af ovne, ophører med at eksistere, når strømforsyningen er afbrudt. De forbliver ikke i maden og gør den ikke radioaktiv.

Der er noget, der tyder på, at næringsindholdet i visse fødevarer er ændret anderledes end ved traditionel madlavning, men der er ingen sammenhæng med helbredsproblemer eller negative begivenheder forbundet med forbrug af madvarer, der opvarmes med instrumentet (se også artiklen: Mikrobølgeovn).
I litteraturen er der dog nogle tilfælde af mennesker, der har været udsat for mikrobølgestråling, både ondsindede og på grund af funktionsfejl i apparatet.

Risici ved kemisk eksponering

Nogle mikrobølgeovn magnetroner har keramiske isolatorer og berylliumoxid (beryllia). Berylliumoxid udgør en alvorlig kemisk risikofaktor for forgiftning, hvis den knuses og indtages (f.eks. Ved indånding af støv). Desuden er det klassificeret som et kræftfremkaldende stof, en forestilling bekræftet af "International Agency for Research on Cancer" (IARC). Derfor bør brudte keramiske isolatorer eller magnetroner ALDRIG håndteres. Dette er naturligvis en reel fare. Kun hvis ovnen bliver beskadiget og bør ikke være en reel bekymring ved normal brug.