Sådan får du din mund til at vandes med kun 3 ingredienser? Let, med den cremede citron, en dessert af en unik enkelhed, men med en godhed, der vil fange dig! Vi behøver kun: frisk fløde, sukker og citron!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 296 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 500 ml frisk fløde
- 40 ml saft + ubehandlet citronskal
- 80 g sukker
Nødvendige materialer
- Madtermometer
- Kasserolle
- Briller
- Sac à poche
Forberedelse
- Hæld frisk fløde og sukker i en skål: varm blandingen op til 80-85 ° C.
- Når væsken har nået den rigtige temperatur, tilsættes citronsaften og blandingen fjernes fra varmen.
Opmærksomhed
Den friske fløde må ikke koge ellers, i kontakt med den sure citronsaft, har den en tendens til at koagulere.
Hvis det ønskes, kan cremen smages til med vaniljeessens.
Denne procedure ligner i mange henseender proceduren for hjemmelavet mascarpone: Men i modsætning til mascarpone mangler passagen i drypningen af blandingen i modsætning til mascarpone.
Som et alternativ til sukker kan honning bruges.
- Fordel blandingen i 4 eller 5 glas og lad den afkøle helt i mindst 2-3 timer: til sidst vil cremen have størknet og have antaget en utrolig cremet konsistens.
- Pynt fløden med citronskal og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
En restaurantdessert: du kan gøre citroncremen endnu mere lækker ved at tilføje en jordbærglasur! Prøv det, og du vil forbløffe dine gæster!
Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
That of the Creamy Lemon er en meget kalorisk opskrift, der tilhører sættet med skeer desserter.
Energi leveres hovedsageligt af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner. Fedtsyrer er hovedsageligt mættede, simple kulhydrater og peptider har en høj biologisk værdi. Kolesterol er højt, mens fibre ikke er relevante.
Den indeholder ikke gluten og histamin; der er imidlertid et betydeligt niveau af lactose til stede; citron er histaminoliberator.
Cremet citron er ikke egnet til alle diæter. Det bør undgås i tilfælde af overvægt, hyperkolesterolæmi, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi. Det er kontraindiceret i tilfælde af laktoseintolerance, men ikke histamin og gluten.
Opskriften respekterer den vegetariske filosofi, men ikke den veganske.
Den gennemsnitlige portion af Cremoso al Limone er 30-40 g (ca. 90-120 kcal).
.jpg)
