Ofte med den varme, der "forkæler" os i disse dage, sker det, at appetitten forsvinder! Nogle gange ville jeg kun fodre med frisk frugt, men jeg tror ikke, at mine spisende gæster kunne lide sådan en menu! "Alles appetit, men uden vejer det ned! Her er min idé: hurtige, friske og meget lette kalkunruller!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 107 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til 6 ruller
- 6 skiver (120 g) kalkunbryst
- Et par stilke purløg
- Et par basilikumblade
- Et par blade salatsalat eller en blid salat
- 20 g gomasio
- 200 g frisk ricotta
Til den tilhørende sauce
- 125 g fedtfattig yoghurt
- 1 tsk sennep
- Et par mynteblade
- q.s. af salt
Nødvendige materialer
- Skærebræt
- Helst keramiske knive
- Nedsænkningsblander
- Becker
- Skål
- Træske
Forberedelse
- Forbered fyldningen af rullerne. Bland den friske ricotta (sigtet om nødvendigt) med gomasio og den hakkede basilikum i en skål.
Vidste du, at
Gomasio er et krydderi tilberedt med sesamfrø, salt og muligvis tang, meget udbredt i makrobiotiske og orientalske retter. Som et alternativ til gomasio kan ricotta smages til med let ristede sesamfrø og en knivspids salt.- Fordel et salatblad (f.eks. Salat) på en tynd skive kogt kalkunbryst og fyld med en strimmel ricotta med smag. Rul skiven sammen og forsegl med en purløgstilk.
- Fortsæt på denne måde, indtil alle kalkunskiverne er brugt op.
- Forbered nu den medfølgende sauce. I et bægerglas kombineres den naturlige fedtfattige yoghurt, et par mynteblade, en teskefuld sennep og en knivspids salt. Blend med stavblenderen, indtil du får en sauce.
- Server rullerne, hele eller halve, med myntsauce.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Jeg har givet dig lidt appetit, ikke sandt? Disse ruller ser udover at være gode, også rigtig gode ud: selv øjet vil have sin andel. Jeg kan foreslå dem ved at erstatte kalkunen med bresaola eller, for den søde tand, med kogt skinke!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
De lette kalkunruller er fødevarer af animalsk oprindelse, der er rige på proteiner med høj biologisk værdi, med en portion lipider, der ikke er for store og en endnu mere knappe portion simple kulhydrater; nedbrydningen af fedtsyrer er næsten i ligevægt mellem mættede og umættede. Kolesterol er ikke overdrevent, men fiber mangler. Energiindtaget er ikke særlig højt, og derfor er fadet velegnet til fodring af overvægtige.
Der er ingen større kontraindikationer med hensyn til anvendelse i ernæringsregimer mod metaboliske patologier. Den gennemsnitlige portion letvægts kalkunruller er ca. 150-250 g (160-265 kcal).
.jpg)
