Vegetabilsk Strudel

Et af de hyppigste spørgsmål til kvinder er dette: "hvad skal man forberede sig på at spise om aftenen?". Det er altid svært at glæde hele familien, især i de varmere måneder! Du har brug for noget velsmagende, som gør alle enige: så jeg tænkte på en grøntsagsstrudel, som kan tilberedes i god tid og serveres kold, varm eller varm!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 110 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til pasta:

  • 250 g hvidt mel af type 00
  • 60 g æg
  • 1 knivspids salt
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 65 ml vand

  Til fyldet:

  • Q.b. af peber
  • Q.b. af salt
  • Et par basilikumblade
  • Mad i olie, drænet: 100 g tørrede tomater
  • 200 g røget ost
  • 400 g peberfrugt
  • 350 g courgette
  • 600 g aubergine
  • 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie

  Nødvendige materialer

  • Skål
  • Vægt vejer mad
  • Klud i linned eller bagepapir
  • Ostekutter
  • Kogegryde
  • Skefuld
  • Bageplade
  • Kagerulle
  • Skærebræt
  • Kniv
  • Dørslag
  • Gaffel

  Forberedelse

  1. Rengør auberginerne: fjern stilken og vask dem i koldt vand. Tør auberginerne og skær dem i tern. Kombiner stykker aubergine i et dørslag, tilsæt en håndfuld groft salt. Lad auberginerne dræne fra vegetationsvandet i mindst en time.

  Hvorfor lade auberginerne løbe af?
  På denne måde "renses" auberginerne eller fratages en god del solanin (en særlig potentielt giftig alkaloid, inaktiveret af varme, ofte også ansvarlig for auberginernes bitre eftersmag).
  For at lette udrensningen af ​​solanin fra auberginerne anbefales det at trykke på dem med en vægt (f.eks. Skål fuld af vand).

  2. Forbered det salte strudeldej. I en skål blandes det passende sigtede hvide mel med saltet. Lav et hul med dine hænder i midten af ​​melet og tilsæt æg, olie og lidt varmt vand. Bland godt med dine hænder, gradvist med mere og mere vand, indtil du får en glat og blød pasta. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i mindst 30 minutter.
  3. I mellemtiden skal du dedikerer dig selv til at forberede fyldet. Rens peberfrugterne, fjern de indre filamenter og frø, og skær dem derefter i tynde strimler. Vask courgetterne, fjern enderne og skær grøntsagerne i tern.
  4. Skyl auberginen i vand for at fjerne overskydende salt. Svits auberginerne i en gryde ved høj varme i 5 minutter, tilsæt 2 spsk olie, salt og peber. Tilsæt derefter peberfrugter og courgetter. Kog ved middel varme i yderligere 5 minutter.
  5. Hæld den overskydende olie fra de tørrede tomater, og skær dem derefter i strimler. Tilsæt tomaterne til resten af ​​grøntsagerne. Lad grøntsagerne køle af, og smag derefter til med friskhakket basilikum.
  6. På dette tidspunkt rulles den almindelige dej til strudel ud med en kagerulle, indtil du får et stort rektangel: for et optimalt resultat skal dejen være næsten gennemsigtig.For at lette betjeningen anbefales det at rulle den magre pasta ud mellem to plader bagepapir.
  7. Fordel grøntsagerne i midten af ​​rektanglet og berig med tynde skiver røget scamorza.
  8. Fold de 2 korte sider af rektanglet indad og rul dejen fra langsiden, pas på ikke at stramme den for meget. Det tilrådes at udføre denne operation oven på et stykke bagepapir.
  9. Pensl strudelens overflade med en spiseskefuld olie. Prik overfladen med en gaffels tænder og bag den i en varm ovn, forvarmet til 180 ° C, i 40 minutter.
  10. Lad grøntsagsstrudel afkøle inden servering og skær den i skiver.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Grøntsagsstrudel er en glimrende idé til en alternativ og typisk sommeraften! Og hvis du vil, kan du også lave tyndere skiver og servere dem måske som aperitif under en middag med venner!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  OPMÆRKSOMHED! I slutningen af ​​tilberedningen bringer dette produkt mange flere kalorier, end det er vist i tabellen, da basisingredienserne (grøntsager) har en temmelig stor mængde vand, som derefter spredes under tilberedningen.
  
  Vegetabilsk Strudel er en moderat energisk mad, med en kalorieindhold, der skyldes kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater er enkle og komplekse, triglycerider består hovedsageligt af umættede (enkeltumættede) fedtsyrer, og peptider har en lav eller medium biologisk værdi. Kolesterol er til stede, men ikke overdreven, og fibrene virker rigelige.
  Vegetabilsk Strudel er et produkt, der egner sig til enhver kost, selvom det er nødvendigt at reducere portioner i tilfælde af overvægt. Det er kontraindiceret i tilfælde af fødevareintolerance over for gluten og laktose. Det er velegnet til vegetarer, men ikke til veganere.
  Den gennemsnitlige portion er omkring 150 g (160 kcal).