Vil du give et strejf af orientalsk elegance til dit bord? Så lad os blive betaget af den fascinerende asiatiske kulinariske tradition med den opskrift, jeg er ved at tilbyde dig: sojaspaghetti med grøntsager, en klassiker, der ikke kan mangle i middage med ”tema”. Lad os forberede dem sammen!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 83 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 100 g sojabønnepasta
- 200 g gulerødder
- 200 g courgette
- 2 spsk sojasovs
- 1 stykke ingefær
- 100 g bønnespirer
- q.s. af peber
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Nødvendige materialer
- Wok eller stenpande
- Skærebræt
- Rivejern eller grøntsagsskiver
- Kasserolle
- Træskeer
- Gaffel
- Saks (valgfrit)
Forberedelse
Bemærk venligst
Soja vermicelli er en særlig type ekstra tynd pasta, typisk for asiatiske lande. Denne pasta kan tilberedes på to måder: De kan stå i blød i koldt vand i 15 minutter, eller de kan blancheres i et minut i kogende vand. Derefter skal vermicelli drænes fra iblødsætnings- eller kogevandet og tilsættes saucen.- Vask alle grøntsagerne grundigt. Skræl gulerødderne og skær dem i stave med en kniv eller et rivejern. Reducer også courgetterne til tynde skiver.
- Skræl ingefæren.
- Hæld 2 spsk olie i wokken (eller i en stenpande) og riv ingefæren. Tilsæt grøntsagerne og brun dem ved høj varme i 3-4 minutter, og vend dem ofte. Kombiner 2 spiseskefulde sojasovs og masser af formalet peber. Sænk derefter varmen, og afslut tilberedningen i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt derefter bønnespirerne og lad det smage til.
Vidste du, at
I denne opskrift har vi ikke tilsat salt til saucen, fordi sojasovsen er tilstrækkelig til at give retten den rette smagsgrad.- I mellemtiden blancheres soyanudlerne i kogende vand, til de er bløde. Hvis nudlerne er for lange, er det tilrådeligt at skære dem med en saks.
- Tilsæt spaghettien til grøntsagssaucen og kog dem et par minutter i en gryde inden servering.
Alice's kommentar - PersonalCooker
For at beholde det orientalske tema anbefaler jeg at servere dem med de klassiske spisepinde, måske i en lille skål. Du kan derefter fortsætte menuen med kylling med mandler eller kylling i sød og sur sauce. Så hvis du slutter aftensmaden med stegt is, vil det være det bedste !!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Sojaspaghetti med grøntsager er et vegansk første kursus, kolesterolfrit, med meget lidt mættet fedt og laktosefrit. De indeholder få kalorier, hovedsageligt leveret af kulhydrater; forekomsten af lipider bæres af de umættede, og fibrene er relevante.
Sojaspaghetti med grøntsager er velegnet til enhver kost, bortset fra specifikke allergiske tilstande. Den gennemsnitlige portion er omkring 300 g (250 kcal).
Næringsværdierne vist på siden refererer til 100 gram kogt spaghetti.
