Cremet Polenta Gnocchi

I dag vil vi forberede en genopretningsopskrift med rester fra dagen før. Den ingrediens, som vi vil give et nyt look til, er polenta: hvis den blandes og blandes med ricotta og mel, kan den danne grundlag for at få en virkelig ikke dårlig cremet gnocchi! Lad os se, hvordan vi tilbereder dem!

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 129 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til cirka 30 gnocchi

  • Færdiglavet mad: 300 g polenta
  • 100 g frisk ricotta
  • 30 g revet parmesanost
  • 110 g hvidt mel af type 00
  • Q.b. af salt
  • Q.b. af peber

  Til dressingen

  • 10 g hvidt mel af type 00
  • 150 ml mælk
  • Q.b. af peber
  • Q.b. af salt
  • 100 g friske spinatblade
  • 20 g revet parmesanost

  Nødvendige materialer

  • Skål
  • Mixer
  • Wienerbrød
  • Bordske
  • Lille gryde
  • Nedsænkningsblander

  Forberedelse

  Bemærk venligst
  Til at forberede denne opskrift brugte vi den resterende polenta fra dagen før. Det er dog muligt at forberede polenta specifikt til gnocchien: bring en liter vand i kog, salt det let, og hæld derefter 250 g majsmel (fioretto eller bramata) i. Kog polentaen i 45-50 minutter, omrør ofte og dæk gryden med låg for at undgå sprøjt.
  Lad derefter afkøle, veje den ønskede mængde og brug den til fremstilling af denne opskrift.

  1. Vask den friske spinat og blancher dem i usaltet vand i et par minutter. Hæld dem fra kogevandet og kom dem i et bægerglas. Tilsæt mælken og blend med stavblenderen, indtil den er cremet.
  2. I mellemtiden skal du forberede dejen til gnocchien. Skær polenta i tern og bland dem i beholderen til en trykblender for at få en fløde. Kombiner den cremede polenta i en skål, tilsæt frisk ricotta, revet parmesanost og smag til med salt. og peber På dette tidspunkt blander du blandingen gradvist og tilsætter så meget hvidt mel som nødvendigt, indtil du får en dej, der kan bearbejdes med dine hænder, men lidt klistret.

  Opmærksomhed!
  Doserne af mel er vejledende og afhænger af dejens konsistens, hvilket kan kræve en mindre eller lidt større mængde.

  3. Tag en teskefuld pasta, rul den i våde hænder og på brødkrummer for at give den form som en oval. Fortsæt på denne måde, indtil dejen er færdig. Der opnås cirka 30 gnocchi.
  4. Hæld spinatfløden i en gryde, tilsæt en teskefuld hvidt mel og parmesanosten, og bring det i kog under omrøring ofte.
  5. Dyp forsigtigt polenta gnocchien i kogende saltet vand og kog i et eller to minutter, indtil de kommer til overfladen. Fjern polenta gnocchi med en skimmer og læg dem på et ildfast fad. Smag til med spinatsaucen.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  En opskrift på ti og ros til genopretning! Herhjemme prøvede jeg dem med tomatsovs, og jeg forsikrer dig om, at de ikke er dårlige! Selv med en ostesauce eller en simpel sauteret champignonsauce kan polenta gnocchi værdsættes lige så meget!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Cremet Polenta Gnocchi er en mad, der falder ind under kategorien første retter.
  De har et beskedent energiindtag, hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, fedtsyrer har tendens til at være mættede og peptider af middel biologisk værdi.
  Kolesterol er ikke relevant, ligesom fibre.
  Cremet Polenta Gnocchi egner sig til enhver kost, men skal respektere moderate portioner i tilfælde af overvægt, hyperglykæmi eller type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi.
  De er ikke egnede til kosten mod cøliaki og laktoseintolerance; de ​​opfylder kriterierne for den vegetariske kost, men ikke den veganske.
  Den gennemsnitlige portion af Creamy Polenta Gnocchi, hvis den bruges som et første kursus, svarer til cirka 250-300 g (320-385 kcal).