Til årsdagen for befrielsen af Italien, i år tænkte jeg på at tilbyde dig en anden italiensk opskrift: en sød avocadosuppe ideel til morgenmad! Vi blander avocadoen med kiwi, frisk spinat og kokosmælk og serverer derefter med jordbær og kokos!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 133 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til den kolde suppe
- 20 ml ahornsirup
- 1 spsk ubehandlet citronsaft
- 80 ml kokosmælk
- 80 ml sojayoghurt
- 30 g brændenælder eller spinat
- 100 g avocadomasse
- 50 g kiwi papirmasse
Til dekoration
- 50 g kokosflager
- 100 g jordbær
- 100 g kiwi
Nødvendige materialer
- Glas blender
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
- Vask spinaten i vand og bagepulver, skyl derefter og tør dem ved hjælp af en salatspinner.
- Skræl to kiwier og skær dem i tern eller skiver.
- Skær en moden avocado i to på langs, fjern den indre kerne. Fjern skrællen fra den ene halvdel og skær den i tern.
Alternative ideer
Som et alternativ til babyspinat kan brændenælder bruges. Brændenælder er kendt for det karakteristiske ved at være stikkende planter: Faktisk kan vi i bladene af brændenælder finde hule stikkende hår (trichomer), som ved kontakt med huden virker som nåle, der frigiver kløende molekyler (inklusive histamin).
Iblødsætning af brændenælder fjerner stikkende kemikalier.
Set fra et ernæringsmæssigt synspunkt er brændenælder rige på fibre og proteiner. Fra et vitaminsynspunkt er Vit. A, Vit. C. Vit. E og B1 inkluderet.
Blandt mineralerne går en fortjenstnote imidlertid til jern, calcium, kalium, mangan.- Kombiner avocadoen i en glasblender, tilsæt en kiwi, sojayoghurt, babyspinat, kokosmælk, en skefuld ahornsirup og en skefuld citronsaft. Centrifuger alt, indtil du får en temmelig tyk creme.
- Hæld den kolde avocadosuppe i en dyb tallerken.
- Vask jordbærene og skær dem i skiver. Fortsæt med dekorationen ved at arrangere pænt kiwierne, kokosskiverne og jordbærene og dermed opnå den trefarvede effekt af det italienske flag.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Kunne du tænke dig et strejf af sprødhed? For at fuldføre denne slags frugt "gazpacho" anbefaler jeg at ledsage den med sprød müsli og hør og solsikkekerner! Nyd din morgenmad!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Avocado, jordbær og yoghurt suppe er en mad, der kan føjes til desserter.
Det har et moderat energiindtag og leveres først og fremmest af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
Fedtsyrer er overvejende mættede, simple kulhydrater og peptider med lav biologisk værdi.
Kolesterol er fraværende og fiber til stede i store mængder.
Avocado, jordbær og yoghurt suppe kan kontekstualiseres i alle madstilarter; i tilfælde af overvægt bør den spises sporadisk.
Det har ingen kontraindikationer for laktoseintolerance og cøliaki.
Opfylder kriterierne for den vegetariske og veganske kost. Den gennemsnitlige portion er omkring 100 g (130 kcal).
