Almindelighed
Sorghum eller Sorghum vulgare Pers, er et korn (derfor et græs) med årtusindlig oprindelse. Oprindelsesstedet er sandsynligvis ækvatorialt Afrika, men det er i øjeblikket udbredt på alle kontinenter på kloden.
Sorghum er en temmelig vigtig fødevareråvare, da den rangerer fjerde i verdens landbrugsøkonomi efter hvede, ris og majs.
Der er mange sorter af sorghum med traditionel anvendelse og forskellige industrielle anvendelser
- Sorghum fra sorghum: det bruges til at lave koste;
- Fodersorghum: hele planten bruges til fodring af husdyr;
- Sukkerholdig sorghum: hvor plantens stilk bruges (sorghum tilhører den samme underfamilie og stamme som sukkerrør);
- Kornsorghum: der er flere sorter, der bruges til produktion af biobrændstoffer, til foder, til konsum osv.
Sorghum i den menneskelige ernæring
Kornet, der opnås ved grov formaling af sorghum, kan beregnes til animalsk eller menneskelig ernæring gennem brødfremstilling.
Kornet af sorghum til konsum er en del af menneskehedens historie, men i nyere tid er det blevet fortrængt af kornafgrøder, der betragtes som mere rentable.
Forblivende på mode i nogle fattige områder på planeten (fra Nordafrika til Indien), er dyrkning af sorghum for nylig blevet revurderet for fravær af gluten, hvilket gør den velegnet til cøliaki.
I Amerikas Forenede Stater bruges sorghum i gæring til produktion af øl, mens dyrkning i Italien er af næsten irrelevant betydning. Det Sorghum angolib i stedet er det en typisk sød sort af sorghum, der er nyttig til fremstilling af melasse og sukker.
