Sprøde grønne bønner i sødt og surt

For at have grøntsagerne altid tilgængelige og når som helst på året, er den ideelle løsning utvivlsomt bevarelsen i glasglas! Et af de problemer, jeg bemærker, vedrører konsistensen af ​​de konserverede grøntsager: de er ofte grødet, når de i stedet skal beholde deres naturlig Så i dag vil vi sammen se, hvordan vi får meget sprøde grønne bønner gennem søde og sure konserveringer! I dette præparat med lang levetid må vi ikke frygte risikoen for kontaminering af Botox: den stærke syre og tilstedeværelsen af ​​sukker forhindrer faktisk spiring af sporer.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 18 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  • 600 g grønne bønner
  • 250 ml eddike
  • 500 ml vand
  • 70 g sukker
  • 30 g groft salt

  Nødvendige materialer

  • 4 krukker med en kapacitet på 250 ml l "en
  • Skruelåg
  • Stor gryde
  • Skærebræt
  • Knive

  Forberedelse

  1. Steriliser glassene med deres respektive skruelåg: Sæt hætter og krukker i en gryde, fyld med vand og bring det i kog. Lad glassene simre i mindst 20 minutter.
  2. Rens imens de grønne bønner ved at fjerne enderne fra hver pod. Vask de grønne bønner med en stråle koldt vand, gnid dem forsigtigt Tør de grønne bønner med en klud.

  Korrekt rengøring
  For at fjerne spor af bakterier og urenheder fra grønne bønner, tilrådes det at dyppe dem i en opløsning af vand og natriumbicarbonat (naturligt desinfektionsmiddel). De grønne bønner skal derefter skylles grundigt i rent vand.

  3. Hæld cirka 200 ml vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt sukker og groft salt, og bland derefter, indtil det er helt opløst. Kombiner den opnåede sirup med den resterende væske (vand og bleget eddike).
  4. Fjern glassene og glassene fra vandet, og vent et par minutter, så de lader lufttørre.
  5. Sæt de grønne bønner lodret i glassene, tryk dem forsigtigt sammen for at fylde mellemrummene. Skær om nødvendigt de grønne bønner for at få den rigtige længde. Med de afskårne stykker kan du fylde andre krukker.
  6. Hæld den søde og sure væske i glassene, indtil de grønne bønner er helt dækket. Luk glassene med de respektive skruelåg.

  Vidste du, at
  For at holde de grønne bønner dækket af den søde og sure væske, er det tilrådeligt at indsætte en presse i krukken.

  7. Læg glassene i en høj og fyldig gryde, og fyld derefter med masser af vand til at dække glassene.
  8. Tænd for varmen, bring i kog, og bereg 7 minutter (startende fra kogning). Sluk for varmen, og lad den køle helt af i sin pasteuriseringsvæske.
  9. Fjern dåser med konserves fra vandet, tør dem og mærk dem. Forbruge de søde og sure grønne bønner mindst efter 2 uger.
  10. Opbevares på et mørkt og tørt sted. Indtag søde og sure grønne bønner inden for 12 måneder.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Kan du lide opskriften? Du kan replikere det ved hjælp af andre grøntsager: Teknikken er også perfekt til at forberede gulerødder, courgetter og peberfrugter!

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  De knasende grønne bønner i Bittersød er en mad, der kan kontekstualiseres mellem sideretterne.
  De giver en lav mængde energi (baseret på rollen i måltidet), hovedsageligt leveret af kulhydrater, efterfulgt af proteiner og til sidst af lipider (næsten fraværende).
  Kulhydraterne er hovedsageligt enkle, peptiderne med lav biologisk værdi og de få flerumættede fedtsyrer. Kolesterol mangler, og fibrene er meget høje.
  De knasende grønne bønner i Sødt og Surt egner sig til enhver kost.
  Den gennemsnitlige portion af Crunchy Sweet and Sour Green Beans som tilbehør er omkring 150-300g (25-55kcal).