Hvad handler det om?
Det lyserøde salt i Himalaya er et stensalt (eller halit) ekstraheret fra Khewra -minen, der ligger i Jhelum -distriktet i den pakistanske region Punjab (som stammer fra Indo Gangetic -sletten).
De forbjerge, hvorfra dette natriumchloridmineral udvindes, ligger 300 km fra Himalaya -bjergkæden, 298 km fra Amritsar (Indien) og 260 km fra Lahore.
Pink Himalaya salt er undertiden rødligt eller lyserødt med nogle gennemsigtige hvide krystaller.
På trods af at det er udvundet fra underjordiske miner, er Himalaya's lyserøde salt et rigtigt havsalt, der går tilbage til urtiden, hvor meget af jordens overflade stadig var nedsænket af vand.
Sammensætning
I 2003 analyserede det bayerske statskontor for sundhed og fødevaresikkerhed (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) 15 prøver af Himalaya pink salt, der blev solgt i Tyskland, og påviste (ud over natriumchlorid) mindst ti forskellige mineraler.. I alt er elementerne i det lyserøde salt i Himalaya 84.
Den kemiske nedbrydning af det lyserøde salt i Himalaya inkluderer: 95-96% natriumchlorid (gennemsnitsværdi, under alle omstændigheder ikke mere end 98% eller mindre end 85%), 2-3% polyalit-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - og små mængder af mange andre mineraler. Den lyserøde eller rødlige farve skyldes jernoxidet.
Nedenfor vil vi nævne de 11 mineraler, der er udbredt i det lyserøde salt i Himalaya.
Fordele for sundhed
Det lyserøde salt i Himalaya betragtes som en naturlig kilde til flere mineraler, i stedet fraværende (eller næsten) i det hvide salt; disse elementer er, som med andre fødevareingredienser, mere rigelige i de "hele" salte, der ikke udsættes for raffinering (bare tænk på analogierne med korn, bælgfrugter, grøntsager, frugt osv.).
Det antages, at mineraler, på lignende måde som fysiologiske systemer, også i det lyserøde salt i Himalaya fungerer ved at interagere med hinanden og dermed kan frembringe en effekt, der er bedre end eller forskellig fra summen af deres individuelle effekter (synergistisk effekt).
Det lyserøde salt i Himalaya er også rigt på jod; derfor behøver det ikke at blive beriget kunstigt.
Det lyserøde salt i Himalaya er totalt blottet for anti -agglomereringsmidler (E535 og E536 - Natrium og Kalium Ferrocyanid). Disse, hvis de tages i høje doser (nødvendigvis> 25 mg / kg legemsvægt) anses for giftige for organismen; i de koncentrationer, der normalt bruges i almindeligt salt, bør de imidlertid ikke give nogen form for problem.
Et lavere totalt forbrug af natrium tilskrives også det lyserøde salt i Himalaya; dette mineral, der er organiseret i større og omfangsrige krystaller sammenlignet med traditionelt salt, tager faktisk mere plads og er med samme volumen derfor indeholdt i mængde (masse) ringere.
Sammensætningen af de mere end 80 Himalaya saltmineraler kan være ansvarlig for:
- Bedre elektrolytbalance
- Øget hydrering
- Bedre regulering af vandindhold både i og uden for cellerne
- Bedre pH -balance og bidrag til forebyggelse af muskelkramper
- Hjælp til en korrekt funktion af stofskiftet
- Forstærkning af knoglerne
- Reduktion i blodtryk
- Hjælp til tarmens ernæringsoptagelse
- Reduktion i forekomsten af struma (kompromitteret skjoldbruskkirtel)
- Forbedring af cirkulationen
- Opløsning og eliminering af sedimenter med eliminering af toksiner.
Det er klart, at omfanget af alle disse effekter ikke er veldefineret og afhænger først og fremmest af den fysiske tilstand hos dem, der tager det. Faktisk, hvis disse potentielle fordele kan have en vis bekræftelse i tilfælde af ernæringsmæssige mangler i de pågældende mineraler, er det ganske usandsynligt, at de også gælder for den normalt fodrede population.
Nogle mener, at det lyserøde Himalaya -salt også kan forbedre libido, reducere ældningstegn og afgifte kroppen af tungmetaller; på den anden side, der er hverken grundlag eller videnskabeligt bevis for disse hypoteser.
I betragtning af fraværet af understøttende videnskabelige undersøgelser svigter pressens opmærksomhed på de potentielle fordele ved lyserødt salt fra Himalaya åbenbart et vist pres af økonomiske interesser, der sigter mod at fremme dets forbrug.
Anvendelser
Himalaya salt bruges almindeligvis som et diskretionært salt; det bruges i stedet for andre former for bordsalt, til konserves i saltlage, til direkte saltning af kød og fisk (konservativ dehydrering) og i badeprodukter (salte fra bad).
Ægte saltblokke bruges som madlavningsflader (op til 200 ° C) eller som retter i madserveringen.
Ved at bearbejde små blokke salt fra Himalaya, hvori der er anbragt en glødelampe (eller et lys), er det muligt at få dekorationslamper.
Nogle hævder, at disse objekter kan positivt ændre den atmosfæriske sammensætning af ioner; der er imidlertid ingen videnskabelig dokumentation, der kan påvise dets effektivitet.
Andre fødevarer - Krydderier Hvidløg Dild Kanelkryne Karry Daikon Buljongterning Estragon Mononatriumglutamat Muskat Muskat Oregano Paprika Sort peber Grøn peber Peber Cayenne Peber Chili Peber Persille Peberrod Rosmarin Kost Salt Helt Salt Iodiseret Salt Hyposodisk Salt Salt Pink Himalayan Salt Sennep Tabs Krydderier Kategorier Mad Alkoholikere Kød Korn og derivater Sødestoffer Slik Indmad Frugt Tørret frugt Mælk og derivater Bælgfrugter Olier og fedtstoffer Fisk og fiskevarer Salami Krydderier Grøntsager Sundhedsopskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første retter Andetretter Grøntsager og salater Slik og desserter Is og sorbeter Sirup, likører og grappas Grundlæggende forberedelser ---- I køkkenet med rester Karnevalsopskrifter Juleopskrifter Kostopskrifter Lette opskrifter Kvindedag, mors dag, fars dag Funktionsopskrifter Internationale opskrifter Påskeopskrifter Opskrifter til cøliaki Opskrifter til diabetikere Opskrifter til ferien Opskrifter til Valentinsdag Vegetaropskrifter Proteinopskrifter Regionale opskrifter Veganske opskrifter
