Her er jeg igen, meget punktlig, for at tilbyde dig endnu en af mine indbydende opskrifter.Hvis du vil bo hos min partner, vil jeg i dag forberede dig en særlig majspasta, smagt til med en yoghurtsauce tilsat rosmarin og paprika. For at være objektiv godt, det er også helt velegnet til vores cøliaki -venner: pasta, der er lavet af majs, udvikler ikke gluten i kontakt med vand; på samme måde tilberedes saucen også med helt glutenfrie ingredienser. Lad os finde ud af doserne og ingredienserne sammen.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 187 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 80 ml vand
- q.s. af salt
- 1 kvist rosmarin
- 250 g majspasta
- 1 tsk sød paprika
- 1 skvæt ekstra jomfru olivenolie
- 50 g valnødder
- 20 g revet parmesanost (valgfrit)
- 5 g (1 tsk) rismel
- 100 g fedtfattig yoghurt
Nødvendige materialer
- Hakkerblander
- Kogegryde
- Gryde til madlavning af pasta
- Nøddeknækker
- Træske
- Glas og piskeris for at smelte rismelet
Forberedelse
- Knæk valnødderne med specialværktøjet og fjern kernerne. Blend valnødderne sammen med rosmarin, indtil du får en kornet fløde.
- Kog majspastaen i rigeligt saltet vand.
Bemærk venligst
I denne opskrift brugte vi en glutenfri majspasta, specielt designet til dem, der lider af cøliaki. Under alle omstændigheder kan dem, der ønsker det, bruge en almindelig hvedepasta; særligt velegnet er den stribede pasta, der kan holde saucen godt.- Hæld rismelet i et glas, tilsæt vandet og arbejd det hele med et piskeris eller en teske, indtil melet er sammensmeltet.
- Hæld de hakkede valnødder og rosmarin i en gryde med sten eller non-stick; rist alt i et par minutter og tilsæt en skvæt olie. Efter et par minutter hældes rismelet, der er opløst i vandet, i gryden og koges i et par minutter og tilsættes salt.
- Når blandingen er klar, slukkes for varmen, og yoghurt og sød paprika tilsættes.
- I mellemtiden bliver pastaen perfekt tilberedt: tøm derefter pastaen og tilsæt den til saucen. Afslut med et drys parmesanost og server.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ærgerligt at du ikke kan lugte lugten hjemmefra: Duften af denne pasta er virkelig indbydende! Jeg håber du nød min yoghurtpasta: nyd dit måltid!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
NB. De viste værdier refererer til 100 g tilberedt og sæsonbetonet pasta. Majspasta med valnødder og duftende yoghurt er et glutenfrit første kursus, derfor velegnet til cøliakernes kost. Det er et ret let tilberedning, selvom det for at have et realistisk overblik over næringsindtaget er nødvendigt at overveje en portion af ca. 200 g i alt eller 370 kcal med 10 g hovedsageligt flerumættede lipider. Proteinindtaget er diskret, mens fiberindtaget (lavt) kræver tilsætning af et ekstra tilbehør.
