E141 (i) KOPPERFOFYTHIN
E141 (ii) NATRIUM- ELLER KALIUMSALT AF KLOROPHYLKOMPLEKSER MED KOBBER (C.I. 75810)
De kopiske komplekser af klorofyl E141 er grønne farvestoffer, af naturlig oprindelse, fordi de stammer fra klorofyl. Kobberfæofytter dannes derimod ved kemisk afesterring af klorofyl og er vandopløselige forbindelser, mens natrium- og kaliumsalte af klorofylkomplekserne med kobber er fedtopløselige forbindelser.
E141 findes ofte i tyggegummi, emballeret is og slik generelt.
På dette farvestof er der kontroversielle ideer om de mulige bivirkninger på grund af den ikke ubetydelige mængde kobber, der er indeholdt i det; dog bekræftes ingen relevante bivirkninger. Kobber frigives, når E141 opvarmes.
Episoder med astma, hudreaktioner og luftvejsallergi kan forekomme hos særligt disponerede forsøgspersoner.
ADI DOSE: 15 mg pr. Kg legemsvægt.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
