E524 NATRIUMHYDROXID
Natriumhydroxid, ellers kendt som kaustisk soda (NaOH), er en forbindelse med en surhedsregulerende funktion (det er et stærkt alkaliseringsmiddel) og et syntetisk teknologisk adjuvans.Det bruges til at forbedre den industrielle skrælning af frugt, til at sorte oliven og i tilberedning af karamel.
Det kommer i form af klumper, flager, pinde, sammensmeltede masser eller andre former, hvide eller næsten hvide i farven. Opløsningerne er klare eller let uklare, farveløse eller let farvede, meget ætsende og hygroskopiske og absorberer, når de udsættes for luft, kuldioxid og danner natriumcarbonat Meget opløseligt i vand Let opløseligt i ethanol.
Natriumhydroxid er et tilsætningsstof, der primært bruges i fødevarer beregnet til spædbørn og små børn, margariner, chokoladesnacks, is, kakaopulver, visse mel, bagte desserter og geléer.
Det betragtes ofte som en harmløs forbindelse, men selv her er forskningen modstridende, så det er bedst ikke at indtage store mængder.
ADI DOSE: /
.jpg)
