E102 - TARTRAZINA (C.I. 19140 i kosmetik)
Tartrazin er en syntetisk forbindelse, et svovlholdigt natriumsalt, som forekommer i gule granulater og krystaller. Vi finder det i desserter, drikkevarer, grøntsagskonserves (undtagen tomater), zabaglione -is og sirup.
Ikke alle undersøgelser er enige om at definere de mulige negative virkninger på menneskers og kæledyrs sundhed (da det også kan findes i hunde- og kattemad) Det kan forårsage: hyperaktivitet, astma, nældefeber, rhinitis, synsforstyrrelser og søvnløshed, Det kan også være kræftfremkaldende med mutagene virkninger. Anvendelse af tartrazin er forbudt i Østrig, Finland og Norge. Det menes, at det kan forårsage problemer for astmatikere eller mennesker, der er allergiske over for acetylsalicylsyre (aspirin). Det antages også, at det kan forårsage indlæringsforstyrrelser hos børn.
ADI DOSE: 7,5 mg pr. Kg legemsvægt
