E415 XANTHAN GUMMI
Xanthangummi er et naturligt polysaccharid, der stammer fra fermentering af carbonhydrater (sukkerarter) med bakteriens kultur Xanthomonas campestris.
Xanthangummi er en forbindelse med en fortykkende, stabiliserende, gelerende og understøttende funktion til syntetiske tilsætningsstoffer.
Det kan være indeholdt i forskellige produkter, såsom saucer, wienerbrødscremer, bagte konfektureprodukter, budding, tyggegummi, sukkermandler, slik, tørret frugt, kringler, væske til desserter, krydderier til fisk og skaldyr, pakkede salater.
Ved de doser, der normalt bruges, er der ingen kendte negative bivirkninger; det har imidlertid vist sig, at den lange brug af xanthangummi i høje doser kan forårsage flatulens og hævelse hos alle fag, og hos de mere følsomme dem også astmakriser, hudreaktioner og luftvejsallergi.
ADI DOSE: /
.jpg)
