, såsom glucose eller fructose - og et protein- eller lipidmolekyle, uden et enzyms kontrollerende virkning.
Tags.:
blod-sundhed oste fitness
Glykation kan forekomme både inden for og uden for organismen og tage navnene på endogen og eksogen glykation.
Glykation er en tilfældig, spontan proces, der ændrer biomolekylers funktion og ikke kræver brug af ATP (adenosin-tri-phosphat)-molekylet, der bærer energi.
Opmærksomhed! Meget af den tidlige forskning om fructoseglykationer har udnyttet upræcise analytiske teknikker, der har ført til en drastisk undervurdering af fructosens betydning ved glycering.
