E162 RØD RØD eller BETANINE
Rødbederød er en rød-lilla farve af naturlig oprindelse ekstraheret fra røde rødbeder (Beta vulgaris) ved at klemme eller ekstrahere med vand fra de afskårne rødder og efterfølgende berigelse af den aktive ingrediens.
Farvestoffet består af forskellige pigmenter, der tilhører klassen betalaines.
Farvestoffet består hovedsageligt af:
betaciani (rød), hvoraf betanin repræsenterer 75-95%;
betaxanthin (gul);
nedbrydningsprodukter af betalainer (lysebrun i farven).
Klemvæsken omfatter sukkerarter, salte og / eller proteiner samt farvede pigmenter; sidstnævnte er forbindelser, der naturligt findes i rødbeder, som kan elimineres ved at koncentrere opløsningen.
"Tilsætningsstoffet" rødbede eller betanin "kan være til stede i forskellige konfektureprodukter, frugtgelé, tyggegummi, saucer og dressinger, emballerede is og popsicles.
Rødbederød er ufarlig for menneskers sundhed.
ADI DOSE: /
