Timbale af vegetariske pandekager

Hvad med at servere et kæmpe påskeæg som et første kursus? Nå, jeg taler naturligvis ikke om et chokoladeæg! Da æg er en af ​​de væsentlige ingredienser for at hylde påsken, tænkte jeg på at lave en særlig ægformet timbale. Oplev med mig, hvordan jeg tilbereder en fabelagtig vegetarisk pandekage timbale, med en delikat ricotta og spinatfyldning.

Video af opskriften

Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.

Opskriftens identitetskort

• 108 KCal kalorier pr. Portion

• Ingredienser

  Til dejen

  • 180 g (3 medium) æg
  • 180 g hvidt mel type 00
  • Q.b. af salt
  • Q.b. af peber
  • 1 revet muskatnød
  • 450 ml mælk

  Til fyldet og saucen

  • 1 revet muskatnød
  • Q.b. af peber
  • Q.b. af salt
  • 80 g revet parmesanost
  • 250 g frisk ricotta
  • Dampet mad, presset: 300 g spinat
  • 300 g tomatsauce

  Nødvendige materialer

  • Ægformet form med en højde på 30 cm eller en firkantet form
  • Skåle i forskellige størrelser
  • Mixer
  • Bordske
  • Elektriske piske
  • Vægt vejer mad
  • Gryde med en diameter på 28 cm

  Forberedelse

  1. Først, dedikerer du dig selv til forberedelsen af ​​fyldet. Vask den friske spinat, afdryp og damp i 5 minutter. Pres spinaten sammen og blend til den er cremet.
  2. Bland spinatcremen med den friske ricotta og smag til med salt, peber og muskatnød. Smag til med cirka 50 g revet parmesanost.Hvis cremen er for tør, anbefales det at tilføje lidt mælk. Dæk med husholdningsfilm og lad hvile.
  3. Imens tilberedes pandekagedejen. I beholderen til en blender eller i en skål sigtes det hvide mel (eller en anden slags mel efter smag), tilsættes en knivspids salt, lidt peber og smages til med muskatnød efter smag. Tilsæt æggene og langsomt mælken, bliv dejen med piskeriset (eller med elpiskeriet), indtil blandingen er halvt tæt og fri for klumper.
  4. Opvarm en pande med en diameter på 28 cm og tilsæt, efter smag, en teskefuld (5 ml) olie. Når gryden er varm, hældes en skvæt dej i og koger ved moderat varme i 2-3 minutter, og drej crepen halvvejs gennem tilberedningen.
  5. Fjern den første crepe og fortsæt på denne måde, indtil alle ingredienser er opbrugt.

  Opmærksomhed!
  Det er ikke nødvendigt at tilføje mere olie under tilberedningen: en enkelt teskefuld olie (der skal bruges til tilberedning af den første crepe) er tilstrækkelig til alle dejen. Den eneste anbefaling er at bruge en sten af ​​god kvalitet eller en non-stick pande, til at varme den meget op inden dejen hældes og for at opretholde en medium flamme. For at undgå at bryde kreppen er det også tilrådeligt at vende den først, når den har dannet en skorpe på bunden.

  6. Fordel et tyndt lag ricotta og spinatcreme over hele overfladen af ​​hver crepe. Pak crepe om, og sørg for at lave to eller tre omgange. Skær crepe på anden eller tredje runde for at få en rulle. Pak den resterende del af den fyldte crepe ind for at få en anden rulle. Fortsæt på denne måde med de andre pandekager.
  7. Beklæd ægformen (fra 30 cm højde) med bagepapir. Fordel et første lag tomatsovs på bunden. Læg crepes cannelloni i formen og skab en slags endeløs snor, og sørg for at arrangere enden af ​​hver cannelloni ved siden af ​​slutningen af ​​den næste. Hvis pandekagerne er tilovers, kan der fyldes en anden form.

  Alternativet ok
  Som et alternativ til crepes "serpentone" er det muligt at lave roser. Efter opnåelse af cannelloni skæres pandekagerne i 5-6 cm lange træstammer. Arranger derefter de fyldte pandekager oven på tomaten, med snittesiden opad.

  8. Dæk crepesens overflade med tomatsovsen og afslut med revet parmesan.
  9. Brun i ovnen ved 180 ° C (ventileret) i cirka 15-20 minutter, og tænd for grillen i 5 minutter, før timbalen tages ud af ovnen.
  10. Lad det køle af, vend det om, skær det i skiver og server.

  Alice's kommentar - PersonalCooker

  Denne timbale er en god idé at præsentere et fyldigt og omfattende første kursus! Som altid kan du ændre fyldet efter din personlige smag, erstatte spinaten med en champignonsauce eller, for dem der elsker kød, med simpel skinke og ost. Dækningstomaten kan også udskiftes med béchamel.

  Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

  Vegetarian Crepe Timbale er en fødevare, der tilhører gruppen af ​​første retter. Den har et moderat energiindtag, fremstillet først og fremmest af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
  Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, og fedtsyrer har tendens til at være mættede; de fleste peptider har en høj biologisk værdi.
  Kolesterol er relevant, og fiber er mangelfuld.
  Vegetarisk Crepe Timbale er tilladt i kosten for det overvægtige emne; i tilfælde af stofskiftesygdomme, tilrådes det ikke at overskride portionen.
  Det egner sig ikke til kosten for laktoseintolerante og cøliaki.
  Det accepteres af den vegetariske filosofi, men ikke af den veganske.
  Den gennemsnitlige portion som et første kursus er omkring 350-400g (370-430kcal).