SMULDRENDE KIKS MED SPARABISCOTTI - UDEN SMøR

Opskriftens identitetskort

370 KCal kalorier pr. Portion

Ingredienser

Til cirka 60 kiks

220 g hvidt mel type 00
50 g majsstivelse
75 g pulveriseret sukker
3 g bagepulver
1 knivspids salt
Ubehandlet citronskal
60 g æg
50 ml majsolie
20 ml mælk

Til dækning

Kandiseret mad: 30 g kirsebær
30 g mørk chokolade

Nødvendige materialer

Cookieskydespil
Skål
Vægt vejer mad
Bageplade
Rivejern

Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htm

Forberedelse

I en skål sigtes det hvide mel sammen med majsstivelse og pulveriseret sukker. Tilsæt en knivspids salt, bagepulver, revet citronskal, og tilsæt derefter de våde ingredienser (majsolie, æg og mælk). Ælt med hænderne, indtil dejen er ekstremt glat og fløjlsagtig, blød og fri for klumper.

Vidste du, at ...
Normalt er en fedtfattig (smør) pisket mørdej tilberedt for at få cookies med cookie cutter. I denne version foreslår vi at udskifte smørret med en del olie, og resultatet vil stadig være en ekstremt smuldrende og behagelig dej.

Læg cookie cutter ved at indføre en del af dejen i instrumentets krop, luk derefter med en form efter eget valg og forsegl enden med specialringen. Støvsug magasinet på cookie cutter for at fjerne luften. På dette tidspunkt anbringes cookie cutter på en glat overflade uden bagepapir og ikke fedtet (f.eks. Bageplade, metalplade eller marmorplade), sænk håndtaget for at skubbe dejen ud, og fjern derefter forsigtigt instrumentet fra toppen: kiks forbliver fastgjort til toppen, men bare passér en spatel for at placere den på bagepladen.

Vidste du, at ...
Den samme dej kan bruges til at lave kiks med enkle forme: i så fald anbefaler vi at øge dejenes konsistens ved at bruge et par ekstra spiseskefulde mel, så det bliver lettere at rulle ud og arbejde med dine hænder.

Når dejen løber tør i cookiesprøjten, lægges værktøjet i igen med en anden portion dej.
Læg kiksene på en tallerken beklædt med bagepapir. Hvis du vil, kan du dekorere halvdelen af småkagerne med et kandiseret kirsebær.
Bages i ovnen ved 160 ° C (tilstand: ventileret) i 15 minutter: kiksene skal se lyse ud og må ikke mørkne for meget.
Fjern det fra ovnen og lad det køle helt af. Når de er kolde, fjernes kagerne fra tallerkenen. Hvis du vil, kan du dekorere kiksene uden kandiserede kirsebær med smeltet chokolade.
Shortbread kiks med olie kan også opbevares i en måned i en dåse.

Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html

Alice's kommentar - PersonalCooker

Disse shortbread -kiks er så smukke, at ingen vil kunne give afkald på en snackpause! Skønheden er, at du med kikseskytten kan forberede utallige forme, den ene smukkere end den anden!
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html

Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften

That of Crumbly Biscuits er en opskrift, der tilhører gruppen af tørret wienerbrød.
Det er en meget kalorieføde, hvis energi hovedsageligt leveres af kulhydrater, efterfulgt af lipider og til sidst af proteiner.
Kulhydrater er hovedsageligt komplekse, umættede fedtsyrer og peptider med medium og høj biologisk værdi. Fiber og kolesterol findes i gode mængder.
Der er ingen fødevarer, der indeholder histamin; istamino-befrierne er chokolade og æggehvide.
De smuldrende kiks indeholder gluten og en lille koncentration af laktose.
De smuldrende kiks er fødevarer, der ikke egner sig til ernæringsregimer til overvægt og nogle metaboliske sygdomme (type 2 diabetes mellitus og hypertriglyceridæmi). De skal fjernes fuldstændigt fra cøliakiens diæt, mens deres relevans for lactose og histaminintolerance først og fremmest afhænger af individuel modtagelighed.
Det er en opskrift, der passer til lakto-ovo vegetariske kriterier, men ikke respekterer de veganske.
Den gennemsnitlige portion smuldrende kiks er 20-30 g (ca. 75-110 kcal).
Taget fra https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html