Kokkeskole i dag! Jeg lærte en teknik til at lave hjemmelavet strozzapreti, en bestemt type hjemmelavet pasta, der egner sig til at blive smagt til med saucer af enhver art, lige fra kødsovs til seitansauce til grøntsager. Forberedelsen er meget, meget enklere, end du måske tror: Jeg kan ikke vente med at vise dig den teknik, jeg har lært. Lad os i mellemtiden finde ud af doserne!
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 179 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 200 g genmalet semulje af hård hvede
- 120 ml vand
Nødvendige materialer
- Skål
- Vægt vejer mad
- Kagerulle
- Pastaskærer
Forberedelse
- I en skål kombineres den formalet semulje af hård hvede, og langsomt tilsættes det lunkne vand i midten. Bland mel og vand, indtil du får en blød og fløjlsagtig kugle.
Vidste du, at
Hvis pastaen stadig er for klistret, tilsættes lidt mere semulje, indtil den ønskede konsistens er nået.
Det anbefales dog ikke at overdrive mængden af semulje: dejen er faktisk meget let at rulle ud, hvis konsistensen er blød og fløjlsagtig.- Pak dejen ind på husholdningsfilm og lad den hvile i mindst en halv time: på den måde udvikler gluten sig, og dejen undgår at trække sig tilbage på tidspunktet for udkastning.
- I slutningen af resten tager du dejen og skærer et stykke: Pak den anden del ind i filmen for at forhindre den i at tørre ud i kontakt med luften.
- Rul dejen ud med en kagerulle, og pas på at drysse med lidt semulje på toppen: få et ark med en tykkelse på et par millimeter.
- Med pastaskæreren skæres i strimler et par centimeter brede.Tag en strimmel op med dine hænder, hold den fra den ene ende. Skub enden af strimlen mellem dine hænder, og skab en rulle, der ikke er for stram og 4-5 centimeter lang. Riv dejrullen af med dine hænder og stil den til side. Gør dette med alle strimlerne og den resterende dej.
- Efterhånden som de dannes, anbringes strozzapreti på en meldrysset overflade for at undgå at få dem til at hænge sammen.
- Kog strozzapreti i letsaltet vand i 3-4 minutter.
Vidste du, at
Strozzapreti kan opbevares i køleskab i et par dage. For længere opbevaring kan de fryses: i dette tilfælde er det tilrådeligt at placere dem på en bakke med god afstand fra hinanden og fryse dem i en "time. Når de er faste, er de halvfrosne strozzapreti de kan samles i en plastpose og opbevares i fryseren i 2-3 måneder.Alice's kommentar - PersonalCooker
Set hvordan "det er let at forberede strozzapreti derhjemme! Fra simpel semulje og vand kan du skabe underværker! Du kan straks bruge din pasta: den er klar i 3-4 minutters kogning! Alternativt kan du tørre den i ovnen ved lave temperaturer eller frys det!
Prøv strozzapreti -opskriften med muslingesovs!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Hjemmelavet Strozzapreti er mad til første retter med et gennemsnitligt energiindtag. Kalorierne kommer hovedsageligt fra kulhydrater (komplekse), efterfulgt af proteiner (middel biologisk værdi) og til sidst af lipider (hovedsageligt umættede fedtsyrer). Kolesterol mangler og de meget relevante fibre .
Hjemmelavet Strozzapreti er velegnet til de fleste diæter, med undtagelse af dem, der er beregnet til forebyggelse / behandling af cøliaki. Deres portion er moderat i tilfælde af overvægt, hypertriglyceridæmi og diabetes mellitus type 2. De kan indtages af laktoseintolerante, vegetarer og veganere. Den gennemsnitlige portion er omkring 150 g (265 kcal).
