Hvis din salatsalat er trist og visnet, lad os give den en ny skæbne. I dag en opskrift, der kombinerer det nyttige med fornøjelsen: Udover at opdage, hvordan man bruger salaten, finder vi en alternativ måde at pynte pastaen på med min veganske salat og mandelpesto.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 263 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
- 100 g salat
- 30 g mandler
- 2 g salt
- 1 knivspids hvidløgspulver
- 1 knivspids peber
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk ubehandlet citronsaft
Nødvendige materialer
- Nedsænkningsblender eller mørtel
- Stegepande eller ovn
- Becker
- Skærebræt
Forberedelse
- Rist mandlerne i en varm ovn ved 160 ° C i 10 minutter, eller kom dem i en gryde, der bevarer en munter flamme for at frigive aromaen.
Alternativet
Som erstatning for mandler kan du bruge pinjekerner eller valnødder.- Vask salatbladene i koldt vand, fjern spor af jord.
- Skær salaten i strimler.
- Saml alle ingredienserne i et bægerglas: indsæt de ristede mandler, salatstrimlerne, peberfrugten, saltet, hvidløgspulveret, citronsaften og den ekstra jomfruolivenolie.
- Indsæt mixer og blend alt intermitterende, tilsæt en eller to spiseskefulde koldt vand, hvis det er nødvendigt.
Vidste du, at
Dem, der ønsker det, kan erstatte nedsænkningsmixeren med en mørtel: på denne måde vil en pesto blive tilberedt, selvom konsistensen bliver mere kornet.
Tilsætning af citronsaft er nyttig til at forhindre oxidation og for at øge absorptionen af det jern, der er til stede i salaten.- Salatsovsen er klar: den kan straks bruges til at smage pasta, som var den en klassisk genuespesto eller til at lave innovative kanapeer.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Salatpesto er specielt til at give pasta en ny smag, men også til bagt risotto og lasagne. Prøv det også på canapes!Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
OPMÆRKSOMHED! Den ernæringsmæssige oversættelse tager ikke højde for tilstedeværelsen af salt, peber, citronsaft og hvidløgspulver, som findes i variable, men meget begrænsede mængder.
Salat og mandelpesto er en mad, der tilhører gruppen af krydderier.
Det har et højt energiindtag, hovedsageligt leveret af lipider, efterfulgt af kulhydrater og til sidst af proteiner.
Fedtsyrer er hovedsageligt enkeltumættede, simple kulhydrater og peptider har en lav biologisk værdi.
Fiber er til stede i store mængder, mens kolesterol mangler.
Salat og mandelpesto er ikke indiceret i kosten til overvægt, mens det ikke ser ud til at have nogen kontraindikation mod metaboliske patologier (hyperkolesterolæmi, hypertriglyceridæmi, type 2 diabetes mellitus og hyperglykæmi).
Den indeholder ikke gluten og er velegnet til cøliaki.
Den indeholder ikke laktose og er egnet til ernæring til denne type madintolerance.
Overfladen af fibre kan øge afføring.
Det er relevant for lacto-ovo vegetarisk, vegansk og raw food filosofi.
Den gennemsnitlige portion varierer alt efter den gastronomiske anvendelse; ledsagelse af et første kursus kan svare til 30-60 g (ca. 80-160 kcal).
