Er du på diæt, men kan ikke opgive glæden ved pizza? Eller forhindrer cøliaki dig i at spise mad, der er i stand til at udvikle gluten? Jeg vil komme dig til undsætning for at kombinere det nyttige med fornøjelsen: vi vil tilberede en slags "falsk pizza", uden mel af nogen art og fedtfattig. Gjorde jeg din nysgerrighed vækkere? Æggehvider i stedet for den klassiske hævede dej Lad os finde ud af at forberede mel uden pizza.
Video af opskriften
Problemer med afspilning af videoen? Genindlæs videoen fra youtube.
Opskriftens identitetskort
- 90 KCal kalorier pr. Portion
-
Ingredienser
Til dejen
- 400 g Romanesco -kål
- 150 g æggehvide
- 100 g frisk ricotta
- 20 g chiafrø
- q.s. af salt
Til fyldet
- 100 g frisk ricotta
- 1 tsk oregano
- 1 bundt raket
- 100 g cherrytomater
- 80 g skiver Fontina ost
- Cirka 100 g tomatsauce
- 70 g bresaola
Nødvendige materialer
- Gryde til dampning
- Skål
- Rund form med en diameter på 30 cm
- Skærebræt
- Kniv
- Vægt vejer mad
- Gaffel
- Bagepapir
Forberedelse
- Rengør først Romanesco -kålen ved at fjerne de hårde og træagtige ribber. Skær blomsterstanden ("frugtkødet" af Romanesco -kålen) i ret små stykker af almindelig størrelse. Som et alternativ til Romanesco -kål kan blomkål bruges.
- Damp romaneskokålen i cirka 10 minutter.
Perfekt madlavning
Romanesco -kål må ikke oversteges, men det skal heller ikke være for hårdt. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på de opnåede stykker.
For at fremskynde tiderne anbefaler vi dampning i mikrobølgeovnen med den særlige gryde.- Fjern Romanesco -kålen fra gryden og lad den afkøle.
- Saml Romanesco -kålen i en skål, og mos det med en gaffels stikker: du bliver nødt til at få en slags puré med mange stykker, der stadig er faste.
- Smag til med salt, og bland kålpuréen med frisk ricotta, æggehvider og chiafrø: Du skal få en temmelig tyk og klistret blanding.
Hvad er chiafrø?
Chiafrø er frøene af en urteagtig plante, der hovedsageligt dyrkes i Mexico og Guatemala. Chiafrø er rige på omega -tre og mineralsalte (især fosfor). I denne opskrift kan chiafrø erstattes med hørfrø, sesamfrø eller valmuefrø.- Beklæd en rund form med en diameter på 30 cm med bagepapir, fordel derefter blandingen, eventuelt ved hjælp af en spatel.
- Forvarm ovnen til 220 ° C.
- Bag bunden af "pizzaen" i 20 minutter: den er klar, når kanterne begynder at blive gyldne.
- Fjern gryden fra ovnen og fyld med skiver Fontina -ost, et slør af tomatsauce, et par teskefulde magert ricotta, oregano og tomaterne skåret i halve.
- Sæt gryden tilbage i ovnen og kog i yderligere 10 minutter.
- Fjern det fra ovnen, og server med frisk raket og skiver bresaola.
Alice's kommentar - PersonalCooker
Ja, jeg ved, jeg ved, at jeg har døbt denne opskrift "pizza", selvom det faktisk ikke er det! Men hvis du i det mindste er lidt nysgerrig, så tøv ikke med at forberede det selv: Jeg er meget sikker på, at du vil blive begejstret for smagen! Jeg skal takke Alessandra Gentilini for at have givet mig ideen om denne fænomenale pizza.Ernæringsværdier og sundhed Kommenter opskriften
Pizzaen uden mel er en enkelt ret, der er velegnet til kosten for cøliakere. Det har en temmelig moderat energiværdi, fremstillet først og fremmest af lipider og proteiner. Fedtsyrerne virker overvejende mættede, fibrene er rigelige, og kolesterolet er ikke særlig betydeligt.
Pizza Without Mel er en mad, der bortset fra laktoseintolerant kan indgå i enhver kost. Den gennemsnitlige portion svarer til cirka 300 g (240 kcal).
