Retningslinjer udgivet af "INRAN (National Research Institute for Food and Nutrition)
I løbet af de sidste tredive "år har den italienske kost ændret sig dybt: økonomiens udvikling, de store sociale ændringer, drevet til at nå en højere levestandard har frembragt tendensen til at indtage hyppigere og flere mængder mad, når de er blevet overvejet sjælden og værdifuld.
Muligheden for at spise med en større variation og rigdom af fødevarer har medført utvivlsomt fordele, såsom forsvinden af de såkaldte ernæringsmæssige mangler. Men tendensen til at spise mere end nødvendigt, ofte med ubalancer mellem de forskellige næringsstoffer i kosten, har udsat italienerne for andre alvorlige risici såsom den større tendens til "fedme", hypertension, diabetes, åreforkalkning osv. ....
Alt dette skete paradoksalt nok som en konsekvens af opgivelsen af vores lands typiske kost, Middelhavskosten, som andre lande har taget som en model for sund kost.
Vedtagelsen eller rettere genopretning af en tilstrækkelig spiseadfærd er derfor nødvendig for at reducere risiciene for vores helbred. Retningslinjer for en sund italiensk kost de har til hensigt at angive, med respekt for italienske traditioner og vaner, hvordan man føler sig bedre ved at spise bedre.
GRAVIDITET
Undgå overdreven vægtøgning under graviditeten, og pas på at dække dine øgede behov for protein, calcium, jern, folat og vand.
Især i hele din fertile alder skal du passe på, at dit folatindtag dækker dine behov. Dette vil reducere risikoen for ændringer i neurale rør (spina bifida) hos fosteret.
Under graviditet må du ikke indtage rå eller understegt mad af animalsk oprindelse og ikke drikke alkoholholdige drikkevarer.
FODRINGSTID
Under amning er dine ernæringsbehov endnu højere end graviditeten: En varieret kost, rig på vand, friske grøntsager, fisk, mælk og derivater hjælper dig med at føle dig godt tilpas og producerer mælk, der er helt egnet til den nyfødtes behov.
I ammeperioden skal du undgå de fødevarer, der kan give din mælk ubehagelige lugte eller smag eller udløse allergiske manifestationer hos spædbarnet.Undgå alkoholholdige drikkevarer og brug produkter, der indeholder nervestoffer (kaffe, te, kakao, coladrikke osv.) Med forsigtighed.
BØRN OG DRÆGE AF SKOLEALDER
Spis morgenmad, opdel din kost hensigtsmæssigt hele dagen, og vælg grøntsager og frugt oftere. Undgå at overdrive forbruget af søde fødevarer og sodavand, og forkæl dig for ofte i de typiske amerikanske fastfoodretter. Brug mindst 1 time om dagen til fysisk aktivitet og bevægelse (gåture, lege udendørs osv.)
TEENAGER
Undgå at vedtage - ud over enhver kontrol - især ubalancerede og monotone spisemønstre, bare fordi de er "på mode".
Vær særlig opmærksom, især hvis du er en pige, for at dække dine øgede behov for jern og calcium: følg nogle tendenser på mode blandt unge mennesker, der fører til at udelukke fra kosten mad som kød og fisk (fremragende jernkilder) og mælk og derivater (fremragende kilder til calcium) gør denne dækning og vitamin B12 meget vanskelig og har ingen videnskabelig begrundelse.
KVINDER I MENOPAUS
Udnyt den mulige øgede tilgængelighed af fritid til at dyrke større fysisk aktivitet og tage sig af din kost: lær aldrig at bringe din kost i balance og husk altid, at hver mad har sin egen særlige rolle i forbindelse med ernæring dagligt , må du aldrig uden forskel eliminere hele fødevaregrupper til fordel for andre.
Overdriv ikke det med mælk og ost, på trods af deres høje calciumindhold; foretrækker om nødvendigt skummetmælk, og vælg blandt oste med et lavere fedt- og saltindhold.
Spis masser af frisk frugt og grønt hver dag. Brug helst ekstra jomfru olivenolie.
Husk altid, at overvægt og fedme, stillesiddende livsstil, forstoppelse, cigaretrygning og alkoholmisbrug er vigtige risikofaktorer, selv i overgangsalderen.
ÆLDRE BORGERE
Råd om madBestræb dig på at indtage en varieret og velsmagende kost systematisk.
Undgå for hyppig brug af kolde måltider, færdiglavede eller genopvarmede retter.
Vælg mad baseret på betingelserne for dit tyggesystem, også for at lette fordøjelsesprocesser, der er mindre effektive hos ældre, og tilbered dem passende, såsom: hakning af kød, rivning eller knusning af moden frugt, tilberedning af supper, puréer og smoothies, vælg en blød brød eller blødgøre det i væske osv.
Undgå tunge måltider og opdel din kost flere gange i løbet af dagen.Spis en god morgenmad inklusive mælk eller yoghurt.
Oprethold en acceptabel kropsvægt, fortsæt med at opretholde et godt motorisk aktivitetsniveau, hvis det er muligt, og undgå at misbruge fede påfyldninger og slik.
Skær ned på animalsk fedt, vælg ofte fisk og alternativt kød (kylling, kalkun, kanin osv.), Overdriv ikke ostene.Spis ofte bælgfrugter, frugt og friske grøntsager.
Overskrid ikke forbruget af alkoholholdige drikkevarer med tilsætning af bordsalt
