Almindelighed
Den såkaldte Thirteen-Iacoponi-Arcelli-diæt er en særlig diæt udviklet til anæmiske atleter eller med en tendens til jernmangelanæmi (eller jernmangelanæmi).
Dette problem er især almindeligt blandt såkaldte "langrendsudøvere"-såsom maratonløbere, triatleter, professionelle cyklister osv. - fordi:
- øgede jerntab forårsaget af fysisk aktivitet (øget svedtendens, hurtigere omsætning af røde blodlegemer, mikroblødninger forårsaget af fysisk aktivitet osv.);
- dårlig tolerance over for specifikke jerntilskud på grund af tarmproblemerne forbundet med dem.
Problemet med jernmangelanæmi er større for kvinder end for mænd, i betragtning af de periodiske jerntab forbundet med menstruationsstrømmen og den mindre rige kost.
Atletens anæmi forårsager et fald i præstation med en følelse af udmattelse, let træthed og besvær med at komme sig.
I tilfælde af anæmi er værdierne af erytrocytter (røde blodlegemer), hæmatokrit og hæmoglobin lave eller meget lave.
Hvad skal man spise
Det indebærer at tage jernholdigt kød eller slagteaffald sammen med C-vitamin kosttilskud, alene, på tom mave og uden drikkevarer (f.eks. te eller kaffe, der ville forhindre optagelse af jern).
Hvorfor kødet
Hemejern (kød, herunder konserverede og fiskerivarer) er altid mere absorberbart end ikke hemejern (der findes i fødevarer af vegetabilsk oprindelse).
Hvorfor C -vitamin, hvorfor "faste
Der er faktorer, der hindrer optagelsen af jern og faktorer, der favoriserer det.
- HINDER ABSORPTIONEN AF JERN: fytater, fosfater, sulfater, oxalater, carbonater og tanniner (fra vin, kaffe og te), der med jern danner uopløselige komplekser, der er svære at optage.
- FACILITER ABSORPTIONEN AF JERN: antioxidantstoffer, mavesyre og frem for alt C -vitamin.
For den anæmiske atlet er det derfor vigtigt at være opmærksom på madkombinationer.
I detaljer
- Tag på en tom mave (dvs. mindst to timer efter et tidligere måltid) en tallerken med magert kød, mere eller mindre kogt eller efter smag; for eksempel 100-150 gram lever eller lige så mange af hestebøf, eller 200-250 gram oksekød, svinekød, kylling eller kanin
- på kødet er det tilladt at presse citron, selv i overflod;
- på samme tid som kød, tag C -vitamin, i hårde tabletter eller endnu bedre i breve, der skal opløses i vand;
- tag ikke noget andet: undgå både fast mad (brød, brødstænger, kiks, æg osv.) og drikkevarer (vin, mælk, te eller kaffe, energidrikke osv.);
- i de to timer efter kødmåltidet må du ikke indtage noget, undtagen vand eller citrusfrugtsaft.
YDERLIGERE INDIKATIONER
- det kødbaserede måltid (med C-vitamin) kan indtages når som helst på dagen, undtagen naturligvis i dem, der er tæt på måltiderne;
- det anbefales at tage det to gange om ugen om vinteren og tre om sommeren, men hver atlet kan finde ud af, hvor ofte han har brug for at gøre det, ved at observere ved hjælp af en læge, hvordan hans test varierer. blod.
Kritiske spørgsmål
Dietten af Thirteen-Iacoponi-Arcelli gør ikke andet end at praktisere, på nogle måder til ekstremer, de kostråd, der kan hjælpe enhver person til at bekæmpe jernmangelanæmi.Dette er råd, der er godt forankret i klinisk praksis og derfor kan deles.
Det er kun specificeret, at i stedet for at tage meget jern på én gang, for eksempel ved at indtage en stor bøf, ville det være at foretrække at inkludere en lille mængde mad, der indeholder hæm jern i hvert måltid (f.eks. Et par skiver bresaola også inkluderet i morgenmad og snacks).
