Nyd

hakkede frugter og / eller urter, kogte og gærede i saltlage; den bruges i sine mange variationer frem for alt til at understrege smagskarakteristika ved visse fødevarer.

Shutterstock

Relishes stammer sandsynligvis fra behovet for at bevare grøntsager i vintersæsonen, og det er rimeligt at tro, at de stammer fra det indiske kontinent. Nogle populære eksempler på relish er chutney -saucer og nordamerikansk relish - en slags syltet agurker "marmelade", der hovedsageligt skal spises med hotdogs eller hamburgere.