E470a (i): Natriumsalte af fedtsyrer
E470a (ii): Kaliumsalte af fedtsyrer
E470a (iii): Calciumsalte af fedtsyrer
E470b: magnesiumsalte af fedtsyrer
Salte af fedtsyrer fremstilles hovedsageligt fra kilder til vegetabilsk oprindelse, men fedtstoffer af animalsk oprindelse kan også bruges.
Disse tilsætningsstoffer udfører forskellige funktioner: emulgering, stabilisering og understøttelse; de kan også bruges som ruder.
De førnævnte syrer er et kompleks af syrer: stearinsyre, oliesyre, palmitinsyre og myristinsyre.
De kan være indeholdt i forskellige produkter.
De betragtes generelt som ufarlige for forbrugerens helbred.
ADI: /
