E161e VIOLAXANTHINE (C.I. 75135)
Violaxanthin er et gult eller lilla farvestof, af naturlig oprindelse, opnået ved oxidativ transformation af zeaxanthin.
Violaxanthin ekstraheres normalt fra violet og stemorsblomstblade (se henholdsvis foto), men det kan også være til stede i nogle arter af højere planter og alger.
I øjeblikket er der ingen kendte skadelige bivirkninger for mennesker.
ADI DOSE: /