Myresyre er en naturligt forekommende forbindelse i både planter og nogle dyr. Den blev først identificeret i den røde myre (Formica rufa Linné, 1758), et insekt, der er i stand til at udsende kraftige stråler med myresyre selv i en afstand af 30 centimeter; det er ud fra denne egenskab, at udtrykket "myresyre" stammer.
I planter findes myresyre i fri eller forestret form: den findes normalt i nåle, lavendel- og bergamotessenser, druer, tamarind og brændenældehår.
Det bruges i små doser til at fremskynde aerob respiration og gæring af brødgær.
Myresyre, der er en stærk og ætsende syre, har et vist niveau af toksicitet; dets dampe er irriterende for øjnene og slimhinderne i luftvejene. Selv i fortyndet form forbliver myresyre altid irriterende, hvilket kan forårsage betændelse i mund og hud forbrændinger .
.jpg)
